کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
10540316 963403 2013 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Bound phytophenols from ready-to-eat cereals: Comparison with other plant-based foods
ترجمه فارسی عنوان
فیتوفنولهای وابسته از غلات آماده به غذا: در مقایسه با سایر غذاهای گیاهی
کلمات کلیدی
ترجمه چکیده
رژیم های کل دانه با کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن (بیماری قلبی، سرطان، دیابت، سندرم متابولیک) و مرگ و میر ناشی از همه موارد مرتبط هستند. شواهد افزایشی وجود دارد که این مزایا با میکروبیوتاسیون روده همراه است و انتشار متابولیتهای فنلی فنل در فیبر عامل مهمی است. منابع اضافی این متابولیت ها عبارتند از میوه ها و سبزیجات، اما شواهدی برای اثرات محافظتی آنها کمتر مشخص است. با توجه به در دسترس بودن فیتوفنول های مرغوب، غلات آماده به غذا با میوه های نرم افزاری (که غنی از آنتی اکسیدان ها هستند) و دیگر میوه ها و سبزیجات مصرف می شود. نتایج نشان داد که در مقایسه با غذای معادل میوه یا سبزیجات، یک بخش توصیه شده از غلات کامل دانه، مقدار قابل ملاحظه ای از فیتوفنول های مرطوب را فراهم می کند که برای متابولیسم در روده بزرگ در دسترس هستند. مقدار افزایش این متابولیتهای فنلی ممکن است بخشی از شواهد اثرات محافظتی غلات کامل دانه را توضیح دهد.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش مقاله
فیتوفنولهای وابسته از غلات آماده به غذا: در مقایسه با سایر غذاهای گیاهی
چکیده انگلیسی
Whole-grain diets are linked to reduced risk of several chronic diseases (heart disease, cancer, diabetes, metabolic syndrome) and all-cause mortality. There is increasing evidence that these benefits are associated with the gut microbiota and that release of fibre-related phenolic metabolites in the gut is a contributing factor. Additional sources of these metabolites include fruits and vegetables, but the evidence for their protective effects is less well established. With respect to the availability of bound phytophenols, ready-to-eat cereals are compared with soft fruits (considered rich in antioxidants) and other commonly consumed fruits and vegetables. The results demonstrated that when compared with an equivalent serving of fruits or vegetables, a recommended portion of whole-grain cereals deliver substantially higher amounts of bound phytophenols, which are available for metabolism in the colon. The increased amount of these phenolic metabolites may, in part, explain the evidence for the protective effects of whole-grain cereals.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 141, Issue 3, 1 December 2013, Pages 2880-2886
نویسندگان
, , , , , , , , ,