کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
11005711 1494806 2018 22 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effects of non-digestive polymers used in iron encapsulation on calcium and iron apparent absorption in rats fed by infant formula
ترجمه فارسی عنوان
اثرات پلیمرهای غیر هضم استفاده شده در کپسولاسیون آهن بر جذب آشکارا کلسیم و آهن در موش های صحرائی شیرده
کلمات کلیدی
کلسیم، اهن، میکروکنپسوله کردن، کربوهیدرات غیر قابل هضم شیر پودر نوزاد
ترجمه چکیده
کم خونی فقر آهن یک مشکل رایج در تمام سنین در کشورهای توسعه یافته و در حال توسعه است. راه حل های مختلفی برای حل این مشکل توسط دولت ها و صنایع استفاده می شود. یکی از این استراتژی ها تقویت آهن است. در مطالعه حاضر، میکروکپسول های جدید آهن بدون تغییر در تأثیرات آنها بر سایر ترکیبات موجود در شیر مادر طراحی شده اند. میکرواستاتیکهای نشاسته-پکتین-آهن مقاوم و پکتین-آهن به مدل شیر پودر شیرخواران اضافه شد. علاوه بر این، مطالعات حیوانی انجام شد. آهن و کلسیم مدفوع با استفاده از طیف سنجی جذب اتمی شعله و با استفاده از اسپکتروسکوپ نوری نوری پلاسما به صورت القایی مورد بررسی قرار گرفتند. سپس، جذب آشکار آهن و کلسیم محاسبه شد. ارزیابی حسی روی شیر خام پودر شده تصفیه شده انجام شد. نتایج نشان داد که جذب آهن در موشهای تحت درمان با ذرات پوشش داده شده توسط پکتین به طور معنی داری بیشتر از گروه شاهد بود که اثر معنی داری بر جذب کلسیم نداشت. در ارزیابی حسی تفاوت معنی داری مشاهده نشد.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
Iron deficiency anemia is a common problem of all ages in developed and developing countries. Various strategies are used by governments and industries to solve this problem. One of these strategies is iron fortification. In the present study, novel iron microcapsules were designed without any changes in their effects on other ingredients in infant milk formulas. Resistant starch-pectin-iron and pectin-iron microparticles were added to infant powdered milk models. Furthermore, animal studies were carried out. Fecal iron and calcium were assessed using flame atomic absorption spectroscopy and inductively coupled plasma optical emission spectroscopy, respectively. Then, apparent iron and calcium absorptions were calculated. Sensory evaluation was carried out on reconstituted powdered milks. Results showed that iron absorption in rats treated by pectin-coated particles was significantly higher than that in controls with no significant effects on calcium absorption. No significant differences were observed in sensory evaluation.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Trace Elements in Medicine and Biology - Volume 50, December 2018, Pages 393-398
نویسندگان
, , , , ,