کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
11026498 1666378 2019 21 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
A vector-borne contamination model to assess food-borne outbreak intervention strategies
ترجمه فارسی عنوان
یک مدل آلودگی بردار برای ارزیابی استراتژی های مداخله ای برای پیشگیری از ابتلا به مواد غذایی
کلمات کلیدی
ترجمه چکیده
بیماری های غذایی منتقل شده از طریق مصرف مواد غذایی است که در برخی موارد در زنجیره تامین مواد غذایی آسیب دیده است. در حالی که بیشترین آلودگی به صورت تصادفی است، برخی از شواهد مربوط به تقلید مواد غذایی عمدی است. این مطالعه به بررسی رابطه بین شیوه های ایمنی مواد غذایی و رفتار مصرف کننده در زنجیره تامین مواد غذایی دو مرحله ای می پردازد. ما از یک مدل بردار بردار برای نشان دادن گسترش مواد غذایی آلوده از طریق زنجیره تامین استفاده می کنیم. بر اساس مطالعه محاسباتی ما تعدادی از مصرف کنندگان که در نتیجه یک رویداد آلودگی به بیماری مبتلا می شوند، تعیین می کنیم، تأثیر مصرف مصرف و رفتار خرید را بر گسترش بیماری های غذایی بررسی می کنیم، و بررسی تأثیرات مختلف راهبردهای مداخله در بیماری مصرفی.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه سایر رشته های مهندسی مکانیک محاسباتی
چکیده انگلیسی
Food-borne illness occurs through the consumption of food that has been tainted at some point in the food supply chain. While most contamination is accidental, there is some evidence of intentional food adulteration. This study explores the relationship between food safety practices and consumer behavior in a two-stage food supply chain. We use a vector-borne model to represent the spread of contaminated food through the supply chain. Based on our computational study,we determine the number of consumers that become ill as a result of a contamination event, describe the effect of consumer consumption and purchase behavior on the spread of food-borne illness, and evaluate the effects of various intervention strategies on consumer illness.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Applied Mathematical Modelling - Volume 66, February 2019, Pages 383-403
نویسندگان
, , , ,