کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
1266037 | 1496849 | 2016 | 4 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Growth Kinetics Parameters of Salmonella spp. in the Peel and in the Pulp of Custard Apple (Annona Squamosa)
ترجمه فارسی عنوان
پارامترهای رشد سینتیک سالمونلا در پوست و در خمیر کاستارد اپل (گردشده Annona Squamosa)
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
سالمونلا؛ سیب کاستارد؛ مدل سازی پیش بینی؛ رشد؛ میوه های گرمسیری
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی (عمومی)
چکیده انگلیسی
The growth kinetic parameters (maximum growth rate, μ; lag time, λ and maximum population, k) of Salmonella spp. on the peel and in the pulp custard apple at 10, 15, 20 and 30°C were determinated. Samples of peel and pulp of custard apple were inoculated with a cocktail of three strains of Salmonella spp. (S. Typhimurium, S. Enteretidis and S. Montevideo) and further stored at 10, 15, 20 and 30°C. Salmonella can survive and multiply in both, the peel and in the pulp of the custard apple. Lower temperatures retard, but do not prevent Salmonella growth.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Procedia Food Science - Volume 7, 2016, Pages 1–4
Journal: Procedia Food Science - Volume 7, 2016, Pages 1–4
نویسندگان
Ana Carolina B. Rezende, Juliana Crucello, Rafael Chelala Moreira, Anderson de Souza Sant’Ana,