کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4753183 1416526 2017 44 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Relation between structure and rheological/thermal properties of agar. A mini-review on the effect of alkali treatment and the role of agaropectin
ترجمه فارسی عنوان
رابطه ساختار و خصوصیات گرمایی / گرمایی آگار. یک مینی بررسی اثر قلیایی و نقش آگاروپکتین
کلمات کلیدی
آگار پیش درمان قلیایی، آگارپکتین، آگاروز، ساختار، ژلاتین، رئوئولوژی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی بیو مهندسی (مهندسی زیستی)
پیش نمایش مقاله
رابطه ساختار و خصوصیات گرمایی / گرمایی آگار. یک مینی بررسی اثر قلیایی و نقش آگاروپکتین
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Structure - Volume 13, July 2017, Pages 24-34
نویسندگان
, ,