کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4983657 1454402 2018 42 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Development and characterization of a novel edible extruded sheet based on different casein sources and influence of the glycerol concentration
ترجمه فارسی عنوان
توسعه و ویژگی یک ورق اکسترود شده خوراکی جدید براساس منابع مختلف کازئین و تاثیر غلظت گلیسرول
کلمات کلیدی
فیلم خوراکی، کازئین، گلیسرول، اکستروژن، ویژگی های مکانیکی، خواص آب،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
توسعه و ویژگی یک ورق اکسترود شده خوراکی جدید براساس منابع مختلف کازئین و تاثیر غلظت گلیسرول
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 75, February 2018, Pages 182-191
نویسندگان
, , , ,