کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4983917 | 1454408 | 2017 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
A novel emulsifier prepared from Acacia seyal polysaccharide through Maillard reaction with casein peptides
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
Covalent linking casein hydrophobic peptide to A. seyal polysaccharide dramatically elevated the emulsifying properties of A. seyal polysaccharides.352
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 69, August 2017, Pages 236-241
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 69, August 2017, Pages 236-241
نویسندگان
Chuchu Hou, Shengfang Wu, Yongmei Xia, Glyn O. Phillips, Steve W. Cui,