کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4984070 1454411 2017 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Limited changes in physical and rheological properties of peroxidase-cross-linked apo-α-lactalbumin after heat treatment
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Limited changes in physical and rheological properties of peroxidase-cross-linked apo-α-lactalbumin after heat treatment
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 66, May 2017, Pages 326-333
نویسندگان
, , ,