کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
5541673 | 1553846 | 2017 | 4 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Short communication: Influence of various proteolytic sources during fermentation of reconstituted corn grain silages
ترجمه فارسی عنوان
ارتباط کوتاه: تأثیر منابع پروتئولیتیک مختلف در هنگام تخمیر سیلاژهای دانه ذرت بازسازی شده
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
تخمیر پرولامین ماتریکس پروتئین، هضم نشاسته،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
علوم دامی و جانورشناسی
چکیده انگلیسی
The objective of this study was to determine the contribution of corn kernel enzymes, bacteria, fungi, and fermentation end-products (main acids and ethanol) to protein solubilization during fermentation of reconstituted corn grain silage. Flint corn kernels were ground (5-mm sieve), rehydrated to 32% of moisture, and treated with no additives (control), gamma irradiation (32 kGy), gamma irradiation + fermentation end-products (1% of lactic acid, 0.3% of acetic acid, and 0.7% of ethanol, as fed), and natamycin (1% as fed). Treated grains were ensiled in nylon-polyethylene bags and stored for 90 d. Protein solubilization was calculated for each treatment and the contributions of proteolytic sources were determined. Bacterial activity was the main contributor to proteolysis (60%) followed by corn kernel enzymes (30%), whereas fungi and fermentation end-products had only minor contributions (â¼5% each).
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Dairy Science - Volume 100, Issue 11, November 2017, Pages 9048-9051
Journal: Journal of Dairy Science - Volume 100, Issue 11, November 2017, Pages 9048-9051
نویسندگان
D. Junges, G. Morais, M.H.F. Spoto, P.S. Santos, A.T. Adesogan, L.G. Nussio, J.L.P. Daniel,