کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6985172 1454391 2019 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effects of acid hydrolysis on the physicochemical properties of pea starch and its film forming capacity
ترجمه فارسی عنوان
اثر هیدرولیز اسید بر خواص فیزیکوشیمیایی نشاسته نخود و ظرفیت تشکیل آن
کلمات کلیدی
نشاسته نخود، فیلم، هیدرولیز اسید، توزیع وزن مولکولی، ویژگی های مکانیکی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
اثر هیدرولیز اسید بر خواص فیزیکوشیمیایی نشاسته نخود و ظرفیت تشکیل آن
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 87, February 2019, Pages 173-179
نویسندگان
, , , , ,