کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6985385 1454392 2018 31 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Formation and structural properties of acid-induced casein-agar double networks: Role of gelation sequence
ترجمه فارسی عنوان
شکل و خصوصیات ساختاری دو شبکه دوز کازئین-آگار ناشی از اسید: نقش توالی ژل
کلمات کلیدی
آگار کازئین میسل، ماست، شبکه دو توالی ژل، ژل ناشی از اسید،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
شکل و خصوصیات ساختاری دو شبکه دوز کازئین-آگار ناشی از اسید: نقش توالی ژل
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 85, December 2018, Pages 291-298
نویسندگان
, , , , , , ,