کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6985474 1454394 2018 40 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Modifying textural and microstructural properties of low fat Cheddar cheese using sodium alginate
ترجمه فارسی عنوان
تغییر خواص بافتی و میکرو سازنده پنیر کم چرب با استفاده از آلژینات سدیم
کلمات کلیدی
پنیر کم چرب، پنیر، آلژینات، چدار بنزین و شیر،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
تغییر خواص بافتی و میکرو سازنده پنیر کم چرب با استفاده از آلژینات سدیم
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 83, October 2018, Pages 97-108
نویسندگان
, , , , , ,