کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6985511 1454394 2018 37 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of mechanical contrast on sensory perception of heterogeneous liquid and semi-solid foods
ترجمه فارسی عنوان
اثر کنتراست مکانیکی در ادراک حسی مواد غذایی ناهمگن مایع و نیمه جامد
کلمات کلیدی
ادراک بافت مواد غذایی، ویژگی های مکانیکی، غذاهای کامپوزیتی ذرات،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
اثر کنتراست مکانیکی در ادراک حسی مواد غذایی ناهمگن مایع و نیمه جامد
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 83, October 2018, Pages 202-212
نویسندگان
, , , , ,