کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6985528 1454393 2018 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Understanding the mechanism of starch digestion mitigation by rice protein and its enzymatic hydrolysates
ترجمه فارسی عنوان
درک مکانیسم کاهش هضم نشاسته توسط پروتئین برنج و آنزیمی هیدرولیزات
کلمات کلیدی
نشاسته برنج، قابلیت هضم، گلیسمی پایین، پروتئین، فعالیت Î-آمیلاز،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
درک مکانیسم کاهش هضم نشاسته توسط پروتئین برنج و آنزیمی هیدرولیزات
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 84, November 2018, Pages 473-480
نویسندگان
, , , , ,