دانلود رایگان مقاله ISI : مهار همزمان آکریل آمید و جذب روغن در نوارهای سیب زمینی سرخ شده عمیق با استفاده از پوشش صمغ عربی با آنتی اکسیدان های استخراج شده از ادویه جات

Simultaneous inhibition of acrylamide and oil uptake in deep fat fried potato strips using gum Arabic-based coating incorporated with antioxidants extracted from spices

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 83, October 2018, Pages 265-274

Rasha Mousa Ahmed Mousa,