کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7585379 | 1492037 | 2018 | 37 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Formulation and characterization of astaxanthin-enriched nanoemulsions stabilized using ginseng saponins as natural emulsifiers
ترجمه فارسی عنوان
فرمولاسیون و ویژگی نانو امولسیس غنی شده با آساتکسانتین با استفاده از ساپونین جینسنگ به عنوان امولسیفافهای طبیعی تثبیت شده است
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
استاتسانانت، نانو امولسیون ها، ساپینین جینسنگ، ثبات، تعیین مشخصات،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
In this study ginseng saponins (GS) were used as natural emulsifiers to formulate and stabilize O/W nanoemulsions loaded with astaxanthin (AST). GS were found to be highly effective at reducing the interfacial tension at the soybean oil-water interfaces, and were capable of producing nano-scaled droplets (d4,3â¯ââ¯125â¯nm) using a high-pressure homogenizer. The droplet size of the nanoemulsions decreased with increasing emulsifier concentration and homogenization pressure. The nanoemulsions were stable without droplet coalescence against thermal treatment (30-90â¯Â°C, 30â¯min), and over a narrow range of pH values (7-9). GS-coated droplets were unstable in acidic conditions (pH 3-6) and in the presence of salt (>25â¯mM NaCl). The formulated nanoemulsions showed slight change in d4,3 during 15â¯days of storage at 5, 25 and 40â¯Â°C. However, the chemical stability strongly depended on the storage temperature, with the lowest level of AST retained in nanoemulsions stored at higher temperature.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 255, 30 July 2018, Pages 67-74
Journal: Food Chemistry - Volume 255, 30 July 2018, Pages 67-74
نویسندگان
Gaofeng Shu, Nauman Khalid, Zhang Chen, Marcos A. Neves, Colin J. Barrow, Mitsutoshi Nakajima,