کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
7585960 | 1492043 | 2018 | 46 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Minimizing quality changes of cloudy apple juice: The use of kiwifruit puree and high pressure homogenization
ترجمه فارسی عنوان
به حداقل رساندن تغییرات کیفیت آب سیب ابری: استفاده از پوره کیوی و همگن شدن فشار بالا
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
MPPPPONFCHPHPSDDHAAQuinic acid (PubChem CID: 6508)PODPLSTSSAMDISDehydroascorbic acid (PubChem CID: 440667)MVDAVIDMass profiler professionalHS-SPME-GC–MSPCA - PCACloudy apple juice - آب سیب آبدارAscorbic acid - آسکوربیک اسیدDehydroascorbic acid - اسید DehydroascorbicAscorbic acid (PubChem CID: 54670067) - اسید اسکوربیک (PubChem CID: 54670067)Citric acid (PubChem CID: 311) - اسید سیتریک (PubChem CID: 311)Malic acid (PubChem CID: 525) - اسید مالیک (PubChem CID: 525)Multivariate data analysis - تجزیه و تحلیل داده های چند متغیرهPrincipal component analysis - تحلیل مولفههای اصلی یا PCAClean label - تمیز کردن برچسبautomated mass spectral deconvolution and identification system - توزیع اسپکترومغناطیسی خودکار و سیستم شناساییParticle size distribution - توزیع اندازه ذراتTotal soluble solid - جامد محلول جامدPartial least squares - حداقل مربعات جزئی Sucrose (PubChem CID: 5988) - ساکارز (PubChem CID: 5988)retention index - شاخص نگهداریPME - شرکتهای کوچک و متوسطFructose (PubChem CID: 5984) - فروکتوز (PubChem CID: 5984)latent variable - متغیر غیرواقعیHigh pressure homogenization - همگن سازی فشار بالاPeroxidase - پراکسیدازPolyphenol oxidase - پلی فنول اکسیدازPectin methyl esterase - پکتین متیل استرازquality control - کنترل کیفیتGlucose (PubChem CID: 79025) - گلوکز (PubChem CID: 79025)
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 249, 30 May 2018, Pages 202-212
Journal: Food Chemistry - Volume 249, 30 May 2018, Pages 202-212
نویسندگان
Junjie Yi, Biniam Kebede, Kristiani Kristiani, Tara Grauwet, Ann Van Loey, Marc Hendrickx,