Comparison of enzymatic and precipitation treatments for gluten-free craft beers production

نتایج نشان می دهد که چگونه می توان آبجو بدون گلوتن را از مواد سنتی تولید کرد. اختلاف اندکی بین تداخلات مشاهده شده بر روی پروفایل حسی تاثیری نداشت و اجازه می داد آبجو با کیفیت بالا بدون گلوتن باشد.