کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8415733 1545533 2016 27 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Low fluence pulsed light enhanced phytochemical content and antioxidant potential of 'Tommy Atkins' mango peel and pulp
ترجمه فارسی عنوان
نور پالس فلئوس پایین باعث افزایش محتوای فیتوشیمیایی و پتانسیل آنتی اکسیدانی پوست و انجیر تامی اتکینز و پالپ
ترجمه چکیده
تکنولوژی نور پالسی، جایگزینی برای درمان مداوم ماوراء بنفش برای تصفیه سطوح، بسته بندی یا غذا است. با این حال، استفاده از نور پالس برای افزایش ترکیبات مفید سلامت در میوه ها و سبزیجات کم است. نتایج ما نشان می دهد که استفاده از این تکنولوژی نیز می تواند به طور موفقیت آمیز برای افزایش غلظت فیتوشیمیائی بدون اثرات منفی بر معیارهای کیفیت انبه در طول ذخیره سازی ادامه یابد.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
Pulsed light technology is considered an alternative to continuous ultraviolet treatments to decontaminate surfaces, packaging or foods. However, applications of pulsed light to increase the health beneficial compounds on fruits and vegetables are scarce. Our results show that application of this technology also can be successfully extended to increase the concentrations of phytochemicals without negative effects on quality criteria of mangoes during storage.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Innovative Food Science & Emerging Technologies - Volume 33, February 2016, Pages 216-224
نویسندگان
, , , , , , , ,