کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8428546 1546108 2018 21 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Beverage dealcoholization processes: Past, present, and future
ترجمه فارسی عنوان
فرایندهای کاهش فرآیند نوشیدنی: گذشته، حال و آینده
کلمات کلیدی
آبجو، ضد الکل زدن، غشاء، نوشیدنی غیر الکلی، شراب،
ترجمه چکیده
فرایندهای غشایی نتایج امیدوار کننده ای برای افزودن آب نوشیدنی ها در حالی که حفظ ویژگی های حساس هستند، نشان می دهد. با این حال، هنوز هم تلاش زیادی برای تحقیق برای توسعه فرآیند جدایی احتمالی وجود دارد که ممکن است باعث تولید مثل می شود که هر دو سالم هستند (دفع شده) و خوشمزه است.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
فرایندهای کاهش فرآیند نوشیدنی: گذشته، حال و آینده
چکیده انگلیسی
The membrane processes demonstrate promising results for beverage dealcoholizations while preserving the sensorial properties. However, there is still a lot effort to be placed on the research for the development of the prospective separation process that may produce brews that are both healthy (dealcoholized) and delicious.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Trends in Food Science & Technology - Volume 71, January 2018, Pages 36-45
نویسندگان
, , ,