کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8502930 1554055 2018 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Fatty acid composition of polar and neutral meat lipids of goats browsing in native pasture of Brazilian Semiarid
ترجمه فارسی عنوان
ترکیب اسید چرب از چربی های قطبی و خنثی گوسفند بز در حال دیدن سایت در مراتع محلی نیمه دولتی برزیل
کلمات کلیدی
گوشت بز، لیپید های خنثی، لیپید های قطبی، اسید های چرب، کاایتانا، نیمه آرامی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
Thirty six male goats grazing Caatinga native pasture were randomly assigned to 4 concentrate supplementation levels (0, 5, 10 and 15 g/kg of body weight) and slaughtered after 120 days. Longissimus muscle meat lipids were extracted and fractionated into neutral (NL) and polar (PL) lipids. Supplementation of grazing goats increased linearly (P < 0.05) intramuscular fat (1 to 1.5% of meat) and NL (0.3 to 1% of meat) but decreased linearly (P = 0.044) the PL (0.66 to 0.50% of meat). On NL, supplementation increased linearly (P = 0.047) the proportion of c9-18:1 (31 to 40% of FA) with supplementation. On PL, supplementation reduced linearly (P < 0.03) the dimethyl acetals, 18:3n-3 and most of long chain polyunsaturated FA (PUFA) proportions but increased linearly (P < 0.001) the c9-18:1. Considering the total meat FA, supplementation led to an increase of the saturated and monounsaturated FA contents and a decrease of the long chain n-6 and n-3 PUFA contents.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Meat Science - Volume 139, May 2018, Pages 149-156
نویسندگان
, , , , , , , , ,