کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8502930 | 1554055 | 2018 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Fatty acid composition of polar and neutral meat lipids of goats browsing in native pasture of Brazilian Semiarid
ترجمه فارسی عنوان
ترکیب اسید چرب از چربی های قطبی و خنثی گوسفند بز در حال دیدن سایت در مراتع محلی نیمه دولتی برزیل
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
گوشت بز، لیپید های خنثی، لیپید های قطبی، اسید های چرب، کاایتانا، نیمه آرامی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
Thirty six male goats grazing Caatinga native pasture were randomly assigned to 4 concentrate supplementation levels (0, 5, 10 and 15Â g/kg of body weight) and slaughtered after 120Â days. Longissimus muscle meat lipids were extracted and fractionated into neutral (NL) and polar (PL) lipids. Supplementation of grazing goats increased linearly (PÂ <Â 0.05) intramuscular fat (1 to 1.5% of meat) and NL (0.3 to 1% of meat) but decreased linearly (PÂ =Â 0.044) the PL (0.66 to 0.50% of meat). On NL, supplementation increased linearly (PÂ =Â 0.047) the proportion of c9-18:1 (31 to 40% of FA) with supplementation. On PL, supplementation reduced linearly (PÂ <Â 0.03) the dimethyl acetals, 18:3n-3 and most of long chain polyunsaturated FA (PUFA) proportions but increased linearly (PÂ <Â 0.001) the c9-18:1. Considering the total meat FA, supplementation led to an increase of the saturated and monounsaturated FA contents and a decrease of the long chain n-6 and n-3 PUFA contents.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Meat Science - Volume 139, May 2018, Pages 149-156
Journal: Meat Science - Volume 139, May 2018, Pages 149-156
نویسندگان
Natália L.O. Fonteles, Susana P. Alves, Marta Suely Madruga, Rita R.E. Queiroga, Albericio P. Andrade, Divan S. Silva, Amanda P. Leal, Rui J.B. Bessa, Ariosvaldo N. Medeiros,