کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8838441 1613132 2018 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The effect of wrapper color on candy flavor expectations and perceptions
ترجمه فارسی عنوان
اثر رنگ بسته بندی شده در انتظارات و ادراکات طعم آب نبات
کلمات کلیدی
تعامل چند منظوره، رنگ، شناسایی طعم، انتظارات، مناسب ادغام حسی، آغازگر
ترجمه چکیده
رنگ کاغذ بسته بندی کاغذ فلزی محصول بر انتظارات مربوط به عطر و طعم محصول تاثیر می گذارد. این انتظارات ناشی از رنگ مطابق با طعم های مرتبط با آن رنگها (به عنوان مثال، گیلاس قرمز) است، اما تا حدی با محصول بسته بندی شده (مانند آبنبات یا نوشیدنی) متفاوت است. انتظار میرود که نوشیدنی هایی که سبز شده اند، حاوی عطر و طعم لیمو / لیمو باشند، در حالی که آب نبات بسته بندی شده در همان رنگ انتظار می رود طعم نعناع داشته باشد. اگر چه انتظارات عطر و طعم توسط رنگ پوشیده شده تحت تأثیر قرار گرفته است، هیچ تاثیر رنگ بسته بندی شده بر روی شناسایی عطر و طعم آبنبات قهوه ای قهوه ای سفید پوشیده شده در بسته بندی کاغذ وجود ندارد. رنگ بسته بندی نیز تأثیری بر چگونگی عطر و طعم آب نبات یا میزان شدت عطر و طعم یا شیرینی نداشت. در میان پشته های رنگی نیز اختلاف نظر وجود نداشت که در آن چقدر مناسب بود که برای آبنبات مورد استفاده قرار گیرد. همه رنگها در بهترین حالت دیده میشوند؟ مناسب. افراد بیشتر احتمال داشتند یک آب نبات را به عنوان یک عطر و طعم مطابق با رنگ آب نبات مطابقت دهند تا رنگ کاغذی که در آن قرار داده شده باشد. این نشان می دهد که قضاوت و ارزیابی افراد محرک مواد غذایی به شدت تحت تاثیر آن جنبه های محرکها آنها را بخشی جدایی ناپذیر از غذا می دانند (یعنی رنگ مواد غذایی به جای رنگ بسته بندی).
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
اثر رنگ بسته بندی شده در انتظارات و ادراکات طعم آب نبات
چکیده انگلیسی
The color of a product's metallic paper wrapper influences the expectations concerning the flavor of the product. These color-induced expectations are consistent with flavors associated with those colors (e.g., cherry-red) but vary somewhat with the product to be wrapped (e.g., a candy or beverage). Beverages wrapped in green were expected to have a lemon/lime flavor while candies wrapped in the same color were expected to have a mint flavor. Although flavor expectations were affected by the wrapper color there was no effect of the color of the wrapper on the identification of the flavor of a plain white spun sugar candy wrapped in the paper wrapper. The color of the wrapper also did not affect how much subjects liked the flavor of the candy or the rated intensity of the flavor or sweetness. There was also no difference among the colored wrappers in how appropriate they were judged to be for the candy. All colors were seen as, at best, “somewhat” appropriate. Subjects were more likely to report a candy as having a flavor consistent with the color of the candy than with the color of the paper it was wrapped in. This suggests that people's judgments and evaluations of a food stimulus is most strongly influenced by those aspects of the stimulus they perceive as being an integral part of the food (i.e., the color of the food rather than the color of the packaging).
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Quality and Preference - Volume 68, September 2018, Pages 98-104
نویسندگان
, , , , , ,