دانلود رایگان مقاله ISI : استفاده از سونوگرافی در سینه مرغ در هنگام سرد شدن با غوطه ور کردن باعث خنک شدن سریع و یکنواخت می

Application of ultrasound in chicken breast during chilling by immersion promotes a fast and uniform cooling

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 109, July 2018, Pages 59-64

Diego Rafael Martins Flores, Carla Cristina Bauermann Brasil, Paulo Cezar Bastianello Campagnol, Eduardo Jacob-Lopes, Leila Queiroz Zepka, Roger Wagner, Cristiano Ragagnin Menezes, Juliano Smanioto Barin, Erico Marlon Moraes Flores,