کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8889617 1628445 2018 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effects of sonication on the physicochemical and functional properties of walnut protein isolate
ترجمه فارسی عنوان
اثر آسیاب بر خواص فیزیکوشیمیایی و عملکردی ایزوله پروتئین
کلمات کلیدی
سونوگرافی، ایزوله پروتئین گردو، خصوصیات فیزیکوشیمیایی، خواص عملکردی، دناتوراسیون،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 106, April 2018, Pages 853-861
نویسندگان
, , , , , , , ,