کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
8889761 1628448 2018 38 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Shrinkage and porosity evolution during air-drying of non-cellular food systems: Experimental data versus mathematical modelling
ترجمه فارسی عنوان
تکامل انقباض و تخلخل در طی خشک کردن هوا از سیستم های مواد غذایی غیر سلولی: داده های تجربی در مقایسه با مدل سازی
کلمات کلیدی
انقباض، قطر بینی، کاهش حجم، مدل سازی ریاضی، خشک کردن هوا، سیستم های غذای غیر سلولی، انتقال شیشه،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
تکامل انقباض و تخلخل در طی خشک کردن هوا از سیستم های مواد غذایی غیر سلولی: داده های تجربی در مقایسه با مدل سازی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 103, January 2018, Pages 215-225
نویسندگان
, , , ,