Assessment of dietary intake in Spanish university students of health sciences

Los hábitos alimenticios en los estudiantes universitarios se caracterizan principalmente por una baja ingesta de energía, proteínas, grasas, ácidos grasos y colesterol, y un alto consumo de fibra en comparación con la población general. Existe una ingesta deficitaria de yodo, vitaminas D y E tanto en estudiantes universitarios como en la población general, así como un consumo de sodio superior al recomendado. Deben considerarse intervenciones dietéticas para prevenir las deficiencias nutricionales y garantizar una dieta equilibrada.