آشنایی با موضوع

آنتی اکسیدان ها (Antioxidant) مواد مغذی در غذاها هستند که می توانند از تخریب بدن جلوگیری کنند؛ در واقع آنتی اکسیدان ها باعث خنثی کردن رادیکال های آزاد می گردند. آنتی اکسیدان شامل تعدادی از مولکول‌ها از جمله ویتامین ای، بتاکاروتن و اسید فولیک می‌شود. آنتی اکسیدان ها در واقع در دهه ۱۹۹۰ به دایره لغات عمومی راه یافت. یعنی درست در دهه ای که محققان آرام آرام دریافتند چگونه رادیکال آزاد که معلول واکنش های اکسیژنی در بدن است، در ابتلا به بیماری های مزمن از پیری گرفته تا کاهش دید و سرطان نقش بازی می کند. رادیکال های آزاد هنگامی تولید می شوند که سلول ها برای تجزیه غذا و تامین انرژی اکسیژن مصرف می کنند. رادیکال های آزاد می توانند با پیوستن به مولکول های دیگر و انگیختن سلول ها به رشد غیرطبیعی یا از طریق دخالت و ایجاد مزاحمت در عملکرد سلول های سالم شامل سلول های مغز، سبب آسیب سلولی شوند. رادیکال های آزاد، محصولات جانبی طبیعی سوخت و ساز بدن به شمار می روند، اما در موارد حضور آنتی اکسیدان ها اثر این رادیکال های آزاد را خنثی کرده و آسیب های ناشی از آنها را به حداقل می رسانند. این توازن به دلایل بسیاری ممکن است بر هم بخورد؛ از قرار گرفتن در معرض آلاینده ها تا دود سیگار یا حتی برخی چیزهایی که می خورید. در این صورت تولید رادیکال های آزاد می تواند بر توانایی بدن در مهار آنها غلبه کند. به همین دلیل است که آنتی اکسیدان ها به اسلحه ای عمومی در مبارزه برای حفظ سلامت تبدیل شده اند. اما در داستان آنتی اکسیدان ها و رادیکال های آزاد با مشکلاتی مواجهیم. آنتی اکسیدان ها در اشکال گوناگونی وجود دارند؛ از ویتامین هایی مانند ویتامینC، E و بتاکاروتن گرفته تا مواد معدنی مانند منگنز و سلنیوم و طبیعتا هر یک می تواند تاثیر متفاوتی بر سلول های بدن بگذارد. در سال های اخیر برای مثال، دانشمندان گزارش داده اند بتاکاروتن به جای کاهش میزان ابتلا به سرطان، در واقع خطر مرگ ناشی از سرطان ریه یا بیماری های قلبی را میان گروهی از سیگاری ها افزایش داده است. فواید مصرف برخی از آنتی اکسیدان های خوراکی عبارتن از: کند شدن روند پیری در پوست، نسوج بدن، مفاصل، چشم‌ها، ‌قلب و مغز؛ داشتن پوستی سالم‌تر، جوان‌تر و درخشان‌تر؛ کاهش ریسک ابتلا به سرطان؛ افزایش سم‌زدایی در بدن؛ افزایش طول عمر؛ جلوگیری از بیماری‌های قلبی و سکته؛ کاهش مشکلات شناختی مانند زوال عقل؛ کاهش ریسک مشکلات چشمی مانند آب‌مروارید و بیماری ماکولا (macular degeneration) که موجب از بین رفتن شبکیه‌ی چشم می‌شود؛ همچنین آنتی اکسیدان ها برای جلوگیری از اکسیداسیون و فساد مواد غذایی به آنها افزوده می‌شوند. انواع ویتامین ها و عناصر دارای آنتی اکسیدان عبارتند از: ویتامین A و کاروتنوئیدها، ویتامین C، ویتامین E، سلنیوم، فیتوکمیکال ها، لیکوپن ها، لوتئین ها و لیگنان ها تعدادی چند از معروفترین مواد غذایی دارای آنتی اکسیدان عبارتند از: سیر، قارچ، سبزیجات زرد، نارنجی و سبز، آجیل، توت ها، توت فرنگی، ماهی و. . .
در این صفحه تعداد 3375 مقاله تخصصی درباره آنتی اکسیدان که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات انگلیسی آنتی اکسیدان (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords:
Antioxidant; Oxidative stress; Carbonylation; Fluorescence labeling electrophoresisROS, reactive oxygen species; DPPH, 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl; ORAC, oxygen radical absorbance capacity; FBS, fetal bovine serum; H2O2, hydrogen peroxide; DMSO, dimethy
Keywords:
Lutein; Carotenoid; Antioxidant; Lung function; Asthma; Systematic review; Life courseBPD, bronchopulmonary dysplasia; COPD, chronic obstructive pulmonary disease; CI, confidence interval; FEV1, forced expiratory volume in one second; FVC, forced volume c
Keywords:
Xanthones; Gastric ulcer; Mucin; Oxidative stress; Antioxidant; Spectroscopic analysisAA, ascorbic acid; CBX, Carbenoxolone; CMEB, crude methanolic extract of branches; DGP, 3-demethyl-2-geranyl-4-prenylbellidypholine; DPPH, 2,2-diphenyl-1- picrylhydrazyl
Keywords:
Metabolic syndrome; Carotenoids; Obesity; Antioxidant; Cross-sectional studies95% CI, 95% confidence interval; BMI, body mass index; CVD, Cardiovascular disease; DBP, diastolic blood pressure; HDL, high density lipoprotein; OR, odds ratio; SBP, systolic b