آشنایی با موضوع

کافئین (به انگلیسی: Caffeine) یک مادهٔ شیمیایی و خوردنی است که در گیاهان مختلفی از جمله قهوه، کاکائو، کولا و چای یافت می‌شود و نوعی داروی محرک است که می‌تواند از خوابیدن جلوگیری کند. کافئین یک آلکالوئید از خانواده متیل گزانتین‌ها است که خواص آن به تئوفیلین و تئوبرومین هم شبیه‌است. کافئین خالص، به صورت پودر سفید رنگ تلخی می‌باشد. این ماده از ترکیب کربن، هیدروژن، نیتروژن و اکسیژن تشکیل شده‌باشد کافئین جلوگیری از جذب مواد معدنی مخصوصاً آهن می‌کند فرمول مولکولی C8H10N4O2 جرم مولی 194. 19 g·mol−1 شکل ظاهری Odorless white needles or powder چگالی 1. 2 g·cm−3، جامد دمای ذوب 237 °C (non-equilibrium superheated) دمای جوش ‎178 °C (تصعید) انحلال‌پذیری در آب 22 mg·mL−1 (25 °C) 180 mg·mL−1 (80 °C) 670 mg·mL−1 (100 °C) کافئین پرمصرف‌ترین ماده دارویی در میان انسان‌ها به شمار می‌رود که تقریباً ۹۰ درصد انسان‌ها به‌طور روزانه از آن استفاده می‌کنند. افزایش متابولیسم بدن، تحریک سیستم اعصاب مرکزی و افزایش میزان هوشیاری و آگاهی محیطی از مهم‌ترین آثار کافئین است. کافئین خالص پودر نرم، بی‌بو، سفید و براقی می‌باشد. نقطه جوش آن ۲۳۸ درجه سانتیگراد و نقطه ذوب آن ۱۷۸ درجه سانتیگراد است. وزن مخصوص کافئین ۲/۱ است. PH آن ۹/۶ می‌باشد. چگالی آن هم ۷/۶ است. منبع اصلی کافئین بین مواد غذایی مختلف، دانه قهوه می‌باشد. محتوای کافئین در مواد غذایی بسیار متغیر است. در سال ۲۰۰۴م، در اتیوپی درختانی پیدا شد که یک پانزدهم گیاهان کافئین دار، کافئین داشتند. احتمالاً در آینده نزدیک، از این گیاهان جدید برای تهیه نوشیدنیهای قهوه که میزان کمتری کافئین داشته باشند، استفاده می‌شود. یک دوز کافئین تقریباً ۱۰۰ میلی‌گرم است که ۱۵۰ میلی لیتر نوشیدنی قهوه یا یک عدد قرص کافئین، حاوی این مقدار کافئین می‌باشد. قهوه‌ها از نظر میزان کافئین بسیار باهم متفاوتند. یک فنجان قهوه می‌تواند بین ۷۵ تا ۲۵۰ میلی‌گرم کافئین داشته باشد. چای سیاه نسبت به قهوه حاوی کافئین کمتری است که البته به روش دم کردن آن بستگی دارد. چای سبز خیلی کم کافئین دارد. نوشابه‌ها معمولاً کمتر از قهوه کافئین دارند، اما برخی نوشابه‌های انرژی‌زا خیلی زیاد کافئین دارند (در تهیه نوشیدنیهای غیر الکلی، میزان کافئین موجود در آنها توسط سازندگان به دقت کنترل می‌شود. معمولاً هر چه میزان کافئین این نوع نوشیدنیها بالاتر باشد، محبوبیت آنها بیشتر می‌شود) اثرات لیپولیتیک از کافئین و گزانتین دیگر مشتق شده از چای و قهوه به خوبی ثابت شده و کاملا شناخته شده است. به بررسی دو مکانیزم کافئین میپردازیم. اولی تضاد گیرنده A1-آدنوزین است. این رسپتورها در سلولهای چربی بالغ، جایی که آنها به مهار فعالیت سیکلاز و تجزیه چربی می پردازند قرار دارند. گزانتین همچنین فعالیت های فسفودی استراز را مهار و از فروپاشی مکان های داخل سلولی تجزیه چربی در سلول های چربی جلوگیری می کند. مصرف کافئین گردش غلظت چربی و غلظت FFAs سرم را افزایش می دهد. به این ترتیب، مصرف زیاد گزانتین نیز ممکن است به از دست دادن وزن کمک کند و ثابت ماندن وزن از طریق افزایش اکسیداسیون چربی و گرمازایی را در پی داشته باشد
در این صفحه تعداد 729 مقاله تخصصی درباره کافئین که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات انگلیسی کافئین (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords:
Caffeine; Anti-inflammatory; LPS; NF-κB; MAPKsNF-κB, nuclear factor kappa B; MAPKs, mitogen-activated protein kinases; LPS, lipopolysaccharide; NO, nitric oxide; iNOS, nitric oxide synthase; COX-2, cyclooxygenase-2; IL, interleukin; IKK, IκB kinase; IκB,
Keywords:
Alzheimer's disease; Diabetes mellitus; ob/ob mice; Tau hyperphosphorylation, hippocampus; Kinase; Phosphatase; Hypothermia; Temperature; Thermoregulation; Leptin; Caffeine; T2DM; type 2 diabetes; AD; Alzheimer's disease; Aβ; amyloid-β peptide; ITT; Ins
Keywords:
behavioral disorders; caffeine; childhood mental health; coffee; pregnancy; Strengths and Difficulties Questionnaire SDQ; ADHD; Attention-deficit hyperactivity disorder; DNBC; Danish National Birth Cohort; RR; Risk ratio; SDQ; Strength and Difficulties Qu
Keywords:
MDMA; Caffeine; Sensitization; tyrosine hydroxylase; Nucleus accumbens; Neurotoxicity; Recognition memory; NAc; nucleus accumbens; CPu; caudate-putamen; VTA; ventral tegmental area; SNc; substantia nigra pars compacta; TH; tyrosine hydroxylase; DAT; dopam
Keywords:
Caffeine; Cannabinoid receptor 1; Adenosine A2A receptor; Istradefylline; Novel object recognition; Memory; AM251; N-(piperidin-1-yl)-5-(4-iodophenyl)-1-(2,4-dichlorophenyl)-4-methyl-1H-pyrazole-3-carboxamide; A1R; adenosine A1 receptor; A2AR; adenosine A
Keywords:
CF; caffeine; CGA; chlorogenic acid; CSE; coffee silverskin extract; DCF; dichlorofluorescein; GPx; glutathione peroxidase; GR; glutathione reductase; GSH; reduced glutathione; GSIS; glucose-stimulated insulin secretion; KRB; Krebs–Ringer bicarbonate bu