آشنایی با موضوع

اسیدهای چرب(اسیدهای چرب Fatty acids )در مبحث شیمی و به ویژه بیوشیمی اسید چرب یک اسید کربوکسیلیک است که دارای زنجیره بلند و خطی آلیفاتیک می‌باشد. این زنجیره ممکن است از جنس چربی اشباع شده یا چربی اشباع نشده باشد. اسید چرب می‌تواند به کوتاهی اسید بوتیریک (با ۴ کربن) باشد در حالی که اسیدهای چربی که از چربیها و روغن‌های طبیعی ساخته می‌شوند حداقل دارای ۸ کربن می‌باشند مثل اسید کاپریلیک. چربی ترانس یک نام عمومی برای چربی‌های غیراشباعی است که دارای اسید(های) چرب ترانس-ایزومر (E-isomer) باشند. این اسیدها از رسوب و انباشته شدن کلسترول در جدار رگ‌ها جلوگیری می‌کنند. در لطافت پوست و مو مفید هستند. در برابر آثار زیان بخش اشعه ایکس تا حدودی از بدن محافظت می‌کنند. با بیماری‌های قلبی مبارزه می‌کنند و برای کاهش دادن وزن و همچنین سوختن چربی‌ها مؤثر هستند. این اسیدها برای رشد کودکان مفید هستند و برای رشد ناخن‌ها نیز مؤثر می‌باشند. همچنین از ریزش مو جلوگیری می‌کنند و برای بهبود و مداوای زخم‌ها مفید هستند. رشکا که نوعی بیماری پوستی است به وسیله مصرف این اسیدها قابل معالجه است. این اسیدها به منظور درمان اگزما و سودا مفید هستند و اگر به صورت خارجی (از روی پوست) استفاده شوند پوست را سالم و شفاف نگه می‌دارند. انواع اسیدهای چرب اسیدهای چرب به دو اسید های چرب اشباع شده و اشباع نشده تقسیم بندی می‌شوند: ( اشباع شده به اسید های چربی گفته می‌شود که پیوند دو گانه کربن کربن در آنها وجود داشته ( به جز پیوند دو گانه موجود در اسید کربوکسیلیک )، و اشباع نشده به اسیدهای چربی گفته می‌شود که پیوند دو گانه کربن کربن در آنها وجود ندارد ( به جز پیوند دو گانه موجود در اسید کربوکسیلیک ). برخی از اسید های چرب اشباع شده به قرار زیرند: 1. اسید بوتیریک 2. اسید کاپریلیک 3. اسید کاپروییک 4. اسید لائوریک برخی از اسید های چرب اشباع نشده به قرار زیرند: 1. اسید اولئیک 2. اسید لینولئیک اسید پالمیتولئیک خواص اسید های چرب: اسید های چرب اشباع با افزایش طول زنجیر اسید چرب نقطه ذوب انها ا فزایش می یابد. اسید های چرب غیر اشباع با ا فزایش پیوند دو گا نه نقطه ذوب انها کاهش می یابد. در نتیجه روغن های حیوا نی به علت دارا بودن اسید های چرب اشباع بالا حالت جامد دارد و اکثر روغن های نباتی به علت دارا بودن اسید های چرب غیر اشباع حالت مایع دارد. رابطه اسید های چرب و میزان کلسترول خون: از دیدگاه عمومی اسید های چرب اشباع باعث افزایش کلسترول می شود اما همه ی اسید های چرب باعث ا فزایش کلسترول نمی شوند. اسید های چرب اشباع با طول زنجیره کوتاه (4: 0-6;0) و اسید های چرب اشباع با طول زنجیره متوسط (8: 0-10: 0) باعث افزایش کلسترول نمی شوند. امروزه مشخص شده که اسید میریستیک با 14 اتم کربن بدترین اسید چرب طبیعی است که از سایر اسید های چرب بیشتر سبب ا فزایش کلسترول می شود. میزان اسید چرب در روغن نارگیل و کره بیش از سایرین است. اسید پالمیتیک با کربن 16در تمام اسید های چرب به مقدار کم وزیاد وجود دارد. میزان این اسید در روغن پالم و چربیهای حیوانی بالاست که تاثیر ان بر کلسترول متغیر است اکثر اسیدهای چرب که به طور طبیعی تولید می‌شوند یک زنجیره با یک عدد زوج از اتم‌های کربن (۴ تا ۲۸) دارند. اسیدهای چرب معمولاً از تری‌گلیسریدها یا فسفولیپیدها نشأت گرفته‌اند. وقتی آنها به دیگر مولکول‌ها وصل نمی‌شوند، به عنوان اسید چرب آزاد شناخته می‌شوند. اسیدهای چرب منابع مهم سوخت هستند زیرا وارد سوخت و ساز می‌شوند، آنها کمیتهای بزرگ ATP را ارائه می‌دهند. بسیاری از انواع سلول‌ها می‌توانند یا گلوکز یا اسیدهای چرب برای این هدف استفاده کنند. در کل، ماهیچه قلبی و اسکلتی اسیدهای چرب را ترجیح می‌دهند. به ندرت، مغز می‌تواند اسیدهای چرب را به عنوان یک منبع سوخت بجای گلوکز و اعضای کتون استفاده کند.
در این صفحه تعداد 4398 مقاله تخصصی درباره اسیدهای چرب که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI اسیدهای چرب (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسیدهای چرب; FA; fatty acids; EFA; essential fatty acids; PUFA; polyunsaturated fatty acids; SFA; saturated fatty acids; MUFA; monounsaturated fatty acids; FAME; fatty acid methyl esters; SST; sea surface temperature; Mediterranean Sea; Posidonia oceanica; Cymodoceano
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسیدهای چرب; NAFLD; non-alcoholic fatty liver disease; NAFL; non-alcoholic fatty liver; NASH; non-alcoholic steatohepatitis; mtDNA; mitochondrial DNA; FFAs; free fatty acids; TNF; tumor necrosis factor; CTRL; control; HF; high-fat; HF+HCh; high-fat+high-cholesterol; 7
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسیدهای چرب; Ammonium nitrogen; Antioxidant activity; Chemical composition; Chicoric acid; Fatty acids; Nitrates; Omega-3 fatty acids; Phenolic compounds; Total nitrogen;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسیدهای چرب; Soybean; Methyl jasmonate; Sodium nitroprusside; Fatty acids; IRAP-iPBS; DNA; Deoxyribonucleic acid; IRAP; Inter retro-transposon Amplified Regions; iPBS; inter Primer Binding sites; LTR; the long terminal repeat; LTR-RTs; Long terminal repeat-retrotransp
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسیدهای چرب; BPS; bathophenanthroline disulfonic acid disodium; ChIP; chromatin immunoprecipitation; ER; endoplasmic reticulum; FA; fatty acid; FAS; ferrous ammonium sulfate; Pol II; polymerase II; OD; optical density; RT-qPCR; Reverse Transcription-quantitative real
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسیدهای چرب; diet; fatty acids; metabolomics; metabolic profiling; primordial prevention; BMI; Body mass index; E%; Percentage of total energy intake; HDL; High-density lipoprotein; HDL-C; High-density lipoprotein cholesterol; IDL; Intermediate-density lipoprotein; LD
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسیدهای چرب; Macrophytodetritus; Posidonia oceanica; Meiofauna; Stable isotopes; Fatty acids; Isotopic niche; Mixing models; Mediterranean Sea;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسیدهای چرب; ACC; Acetyl-CoA carboxylase; ACSL; Long-chain acyl-CoA synthetase; AMPK; AMP-activated protein kinase; Apo; Apolipoprotein; ATGL; Adipose triglyceride lipase; CD36; Cluster of differentiation 36; CGI-58; Comparative gene identification-58; CIDE; Cell deat
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسیدهای چرب; ABCA1; ATP-binding cassette transporter ABCA1 (member 1 of human transporter sub-family ABCA; BA; bioaccessibility; BCO1; β-carotene 15, 15′-dioxygenase; BCO2; β-carotene-9,10′-dioxygenase; CCE; carotenoid cleavage enzyme; CD-36; cluster determinant
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسیدهای چرب; 4HP; 4 hydroxy-l-proline; β-OHB; beta-hydroxybutyrate; AA; amino acids; BCAA; branched chain amino acid; BMI; body mass index; EWL; excess weight loss; GIT; gastrointestinal tract; FA; fatty acids; FAA; fatty acids amides; FDR; false discovery rate; GCâ€
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسیدهای چرب; CO2 gas exchange; Chlorophyll lipids and fatty acids; Photosynthetic apparatus; Ultrastructura of chloroplasts; CCA; Canonical Correspondence Analysis; Chl a, Chl b; chlorophyll a, b; DGDG; digalactosyldiacylglycerol; DW; dry weight; FA; fatty acids; FAME
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسیدهای چرب; AI; atherogenicity indices; CVD; cardiovascular disease; FA; fatty acids; FAMEs; fatty acid methyl esters; GLC; gas-liquid chromatography; MA; margarine; MUFA; monounsaturated fatty acids; PHF; partly hydrogenated fats; PUFA; polyunsaturated fatty acids
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسیدهای چرب; 2-AG; 2-arachidonoylglycerol; AADAC; arylacetamide deacetylase; ABHD5/CGI-58; alpha-beta-hydrolase domain containing 5/comparative gene identification-58; ATGL/ PNPLA2; adipose triglyceride lipase; CE; cholesteryl esters; CES/Ces; carboxylesterase; DG; di