آشنایی با موضوع

آلرژی غذایی (Food allergy) یا حساسیت غذایی شرایط خاص فیزیولوژیکی است که با سیستم ایمنی بدن ارتباط دارد. آلرژی‌ غذایی‌ عبارت‌ است‌ از واکنش‌ بیش‌ از اندازه‌ دستگاه‌ ایمنی‌ به‌ برخی‌ غذاها یا موادی‌ که‌ معمولاً بی‌خطرند. این‌ واکنشهای‌ نامطلوب‌ ممکن‌ است‌ ارثی‌ یا ناشی‌ از یک‌ نقص‌ اکتسابی‌ بیوشیمیایی‌ باشند. تشخیص آن از اهمیت به سزایی برخوردار است زیرا با تشخیص صحیح و یافتن راههای کمکی و تصمیم جهت مهار و کنترل آن می‌توان عوارض ناشی از آلرژیهای غذایی را به حداقل رساند. علایم‌ ممکن‌ است‌ در عرض‌ چند دقیقه‌ یا تا ۲ ساعت‌ پس‌ از خوردن‌ آن‌ غذای‌ به‌ خصوص‌ بروز کنند. در بعضی‌ موارد، امکان‌ دارد علایم ۱ تا ۲ روز بعد نیز ظاهر نشوند. اسهال، درد شکمی‌، نفخ و باد شکم‌، کهیر، تورم‌ صورت‌، خارش، تورم‌ دست‌ها و پاها، آسم، تهوع و استفراغ، سرفه، سردرد میگرنی‌ و غش‌ یا حالت‌ نزدیک‌ به‌ غش‌ از نشان‌های این بیماری می‌باشد. ممکن است واکنش آلرژیک به غذاهای خاص برای بعضی از افراد قدری ناخوشایند(اما نه خیلی شدید) باشد و برای برخی دیگر خیلی وحشتناک و حتی برای حیات تهدیدآمیز باشد. آلرژیهای غذایی شرایطی است که فرد نسبت به ترکیبات غذایی خاص مانند پروتئینها حساسیت پیدا می‌کند و واکنش سیستم ایمنی بطور خفیف یا شدید خواهد بود که حتی ممکن است موجب حمله‌های آنافیلاکتیک (شوک حساسیتی) شده و در نهایت منجر به مرگ شود. این حمله‌ها گاهی به قدری شدید است که راه عبور هوای تنفسی بسته می‌شود. مواد غذایی مانند بادام زمینی، غذاهای دریایی، شیر و تخم مرغ از منابعی هستند که در کودکان موجب حساسیت بالا شده و حمله‌های آنافیلاکتیک در آنها ممکن است ظاهر گردد. آلرژنهای غذایی آنتی ژنها، پروتئینها یا مولکولهای بزرگ موجود در غذا هستند که سیستم ایمنی نسبت به آنها واکنش نشان می‌دهد. ایمونوگلوبین E نسبت به مواد خارجی واکنش نشان داده تا بدن از آنها عاری شود. حساسیت های غذایی زمانی رخ می دهد که سیستم ایمنی بدن شما دچار اشتباه میشود. در حالت طبیعی سیستم ایمنی بدن وظیفه مقابله در برابر میکروبها و کلا همه بیماریها را دارد و در برابر این آنتی ژن ها تولید ماده ای به نام آنتی بادی را میکند که این ماده خود را به شکل التهاب نشان میدهد. ولی گاهی همین سیستم ایمنی ماده غذایی خاصی را به شکل دشمن دیده، آن را خطرناک دانسته و در برابر آن واکنش نشان داده و آنتی بادی تولید میکند. این تولید آنتی بادی در بدن با التهاب همراه بوده که میتواند از یک آبریزش ساده شروع شده و در نهایت حتی در صورت تماس مداوم با ماده آلرژی زا به شوک و مرگ بینجامد. دو نوع آلرژی غذایی وجود دارد که عبارتند از: آلرژی فوری: آلرژیهای فوری بلافاصله پس از چند دقیقه ظاهر می‌شود و معمولا از انواع خطرناک و شدید هستند. آلرژیهای تاخیری: معمولا تا ۴۸ ساعت پس از صرف آلرژن‌های غذایی ظاهر می‌شوند.

در این صفحه تعداد 1134 مقاله تخصصی درباره آلرژی غذایی که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI آلرژی غذایی (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آلرژی غذایی; AD; atopic dermatitis; BEEP; Barrier Enhancement for Eczema Prevention; BPA; bisphenol A; CDC; Center for Disease Control and Prevention; DBP; vitamin D binding protein; IL; interleukin; Ig; immunoglobulin; FLG; filaggrin; FDA; Food and Drug Administratio
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آلرژی غذایی; HRP; Horseradish peroxidase; RT; room temperature; Cashew; Pistachio; Food allergy; Enzymatic hydrolysis; Processed foods; Thermal processing; Pressure processing; Sonication;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آلرژی غذایی; Childhood; Anaphylaxis; Food allergy; Physician training; Anaphylaxis management; Adrenaline; GP; general practitioner; ICD-10; International Classification of Diseases, Tenth Revision; PED; pediatric emergency department;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آلرژی غذایی; Food allergy; innate; monocytes; persistent; natural tolerance; endotoxin; cytokines; vitamin D; HealthNuts; CD; Cluster of differentiation; DC; Dendritic cell; FACS; Fluorescence-activated cell sorting; OFC; Oral food challenge; SPT; Skin prick test;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آلرژی غذایی; Accidental allergic reaction; allergen management; allergen labeling; allergen intake; food allergy; food product; precautionary allergen labeling; reference dose; undeclared allergen; EU; European Union; LOD; Limit of detection; PAL; Precautionary allerg
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آلرژی غذایی; Food allergy; Free glycine; Mouse model of cow's milk allergy; Mast cells; Basophils; mMCP-1; Mouse mast cell protease-1; CMA; cow's milk allergy; IEC; Intestinal epithelial cells; Ig; immunoglobulin; AA; amino acid; CEAA; conditional essential amino acid
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آلرژی غذایی; Multiplex ligation-dependent probe amplification system; Sunflower (Helianthus annuus); Poppy (Papaver rhoeas); Flaxseed (Linum usitatissimum); Sesame (Sesamum indicum); Soy (Glicine max); Commercial food products; Food allergy; MLPA; multiplex ligation-d
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آلرژی غذایی; NDO; non digestible oligosaccharides; pWH; partial hydrolysed whey protein; MLN; mesenteric lymph nodes; DC; dendritic cells; Food allergy; Partial hydrolyzed whey protein; Cow's milk; Non-digestible oligosaccharides; Mast cells; Oral tolerance; CD103+
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آلرژی غذایی; Food allergy; military; enlistment; retention; waiver; AAAAI; American Academy of Allergy, Asthma & Immunology; AR; Army Regulation; DoDI; Department of Defense Instruction; MAIA; Military Allergy and Immunology Assembly; MANMED; Manual of the Medical Dep
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آلرژی غذایی; Food allergy; Egg allergy; Oral immunotherapy; Oral food desensitization; Specific oral tolerance induction; Ovomucoid; Hen's egg; Double-blind placebo-controlled food challenge;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آلرژی غذایی; Food allergy; birch pollen allergy; birch pollen–related food allergy; IgE; allergen-specific immunotherapy; recombinant allergens; Bet v 1; Mal d 1; AE; Adverse events; AIT; Allergen-specific immunotherapy; BPE; Birch pollen extract; BPRFA; Birch polle
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: آلرژی غذایی; Fish roe; Food allergy; Food challenge; IgE; Pollock roe; AUC; Area under the curve; CIs; confidence intervals; EAACI; European Academy of Allergy and Clinical Immunology; IgE; Immunoglobulin E; OFC; Oral food challenge; PR; Pollock roe; ROC curves; Recei