دانلود مقالات ISI درباره گلوتاتیون + ترجمه فارسی

گلوتاتیون(به انگلیسی: Glutathione) یک ترکیب پروتئینی کوچک است که از سه آمینو اسید سیستئین، اسید گلوتامیک و گلیسین ساخته شده‌است. به دلیل استفاده از سه آمینو اسید در ساختار این پروتئین به آن تری پپتید هم می گویند. در این پروتئین، بین گروه آمینی آمینو اسیدسیستئین که به طور معمول به آمینو اسید گلیسین متصل است با گروه کربوکسیل زنجیره اسید گلوتامیک یک پیوند پپتیدی غیر معمول وجود دارد. این ماده به طور طبیعی در کبد انسان بر اثر ترکیب این سه اسید آمینه به وجود می‌آید. گلوتاتیون یک آنتی اکسیدانت قوی است و باعث محافظت اجزای مهم سلولی در برابر واکنش با گروه‌های عاملی اکسیژن دار مانند رادیکاه‌های آزاد و پراکسیدها می‌شود. ترکیبات سمی دارای رادیکال آزاد، معمولاً با گلوتاتیون ترکیب شده و از بدن خارج می‌شوند. معمولاً گروه تیول در گلوتاتیون بصورت کاهیده می‌باشد. گلوتاتیون، یک نوع آنتی اکسیدان است که به طور طبیعی در بدن توسط کبد ترشح می‌شود. این ترکیب از سه آمینو اسید تشکیل شده است: گلیسین، سیستئین و اسید گلوتامیک. گلوتاتیون، درست مانند هر آنتی اکسیدانی از بدن در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می‌کند. هرچند مصرف دوز زیاد گلوتاتیون بصورت روزانه باعث عوارض جانبی می‌شود، اما می‌تواند پوست را روشن کرده و چهره را صاف کند. قدرت سفید کنندگی گلوتاتیون، به واسطه‌ی حذف رادیکال‌های آزاد در بدن ایجاد می‌شود. رادیکال‌های آزاد، مولکول‌های اکسیژن واکنش پذیری هستند که سلول‌های سالم را از بین می‌برند. آنها باعث استرس اکسیداتیو می‌شوند که پیشروی بیماری‌های مزمن است. یک منبع ثابت از گلوتاتیون، پوست را درخشنده و روشن نگه می‌دارد. اما قبل از شروع مصرف قرص‌های گلوتاتیون، باید مزایا و معایب آنرا در نظر بگیرید. گلوتاتیون مهمترین آنتی اکسیدانی است که بطور خود به خود ساخته می شود و عملکرد مهم آن تجزیه و از بین بردن سم های کشنده، قوی ومهاجم به بدن است همچنین این آنتی اکسیدان قادر است در دستگاه گوارش غذاهای چرب را از وجود رادیکالهای آزاد پاک نماید. تحقیقات نشان میدهد افرادی با گلوتاتیون خون بالاتراز 20% در مقایسه با افرادی که گلوتاتیون کمتری در خون خود دارند، تنها 1/3 احتمال ابتلا به التهاب مفاصل، فشارخون بالا، بیماریهای قلبی، اختلال در سیستم گردش خون، مرض قند(دیابت)، بیماریهای گوارشی و عفونتهای ادراری را دارند. افزایش گلوتاتیون خون، همراه با افزایش سن، متضمن سلامت و عمر طولانی است. گلوتاتیون از سه اسید آمینه ساخته شده است که بطور طبیعی در غذاها موجود است و نیز این ماده در درون سلولهای بدن بعنوان قسمتی از سیستم عظیم مسمومیت زدائی برای دفع رادیکالهای آزاد مخرب، ساخته می شود. مزایای گلوتاتیون بر پوست پوستی درخشان و سفیدتر: گلوتاتیون، مانع استرس اکسیداتیو می‌شود که منجر به پوستی درخشان و روشن می‌گردد. این ترکیب از هیپرپیگمانتاسیون، لکه‌های سن، لکه‌ها و تغییر رنگ پوست جلوگیری می‌کند. همچنین با کاهش میزان سمیت بدن، تولید سلول‌های سالم پوست را افزایش می‌دهد. اثرات محصولات ضد پیری را بیشتر می‌کند: دلیلی وجود دارد که چرا یک صنعت کامل به محصولات زیبایی بر پایه‌ی گلوتاتیون اختصاص داده شده است. این آنتی اکسیدان، تاثیر سایر محصولات زیبایی را کامل کرده و افزایش می‌دهد. بعنوان مثال صابون گلوتاتیون غنی شده با ویتامین C، کلاژن و سایر ترکیبات ضدپیری، بهتر از صابون‌های ضدپیری معمولی اثر می‌کند. دلیلش این است که گلوتاتیون، به همراه سایر عوامل سازگار با پوست، در لطیف و صاف نگه داشتن پوست به میزان دو برابر یا حتی سه برابر موثرتر عمل می‌کند. سلامت پوست را بهبود می‌بخشد: گلوتاتیون بطور عمیق به داخل پوست نفوذ می‌کند تا آن را لطیف و سالم نگه دارد. این آنتی اکسیدان با از بین بردن فلزات سنگین و مواد سمی که پوست را پیر می‌کنند، سلول‌ها را سم زدایی می‌کند. گلوتاتیون برای بازگرداندن درخشش طبیعی پوست، سول‌های آسیب دیده را ترمیم می‌کند. همچنین بافت پوست را پاک و تمیز می‌کند. نقش گلوتاتیون بطور فهرست وار عبارتند از: 1-فعال نمودن سیستم ایمنی و برطرف کننده ضعف سیستم ایمنی. 2-ممانعت از وارد شدن آسیب کلی به سلول 3-ازبین بردن چربی های خطرناک. 4-پیشگیری و درمان دیابت. 5-ممانعت از سمی و اکسیده شدن کلسترول خون 6-جلوگیری از آسیب رساندن رادیکالهای آزاد به ریه ها 7-پیشگیری از استحاله لکه زرد در شبکیه چشم در اثر افزایش سن