دانلود مقالات ISI درباره نوتراسوتیکال، غذاهای فراسودمند + ترجمه فارسی

مواد نوتراسوتیکال یا غذاهای فراسودمند موادی هستند که فواید پزشکی و سلامتی از قبیل پیشگیری و درمان دارند بنابراین با قرار دادن آن‌ها در سبد غذایی می‌توان به ارتقای وضعیت سلامتی کمک شایانی کرد. واژه فراسودمند یا عملگرا، ترجمه‌‌ای از واژه نوتراسوتیکال است که توسط یک پزشک امریکایی به اسم استفان دفلیک در اواخر دهه 1980 بکار گرفته شد. او رئیس بنیاد نوآوری در پزشکی در امریکا بود. طبق تعریف او، یک ماده نوتراسوتیکال هر ماده ای است که غذا یا بخشی از غذا است و منافع پزشکی و سلامتی دارد، پیشگیری یا درمان. این محصولات دارای یک طیف هستند: مواد غذایی مجزا، مکمل های غذایی و رژیم های مخصوص غذایی با طراحی مهندسی ژنتیک، محصولات هربال، غذاهای پروسس شده، سوپ ها و نوشیدنی ها. مثلا پروتئین سویا که می تواند خطر بیماری های قلبی را کاهش دهد، لذا از این ماده در غذاها استفاده میشود تا اثرات درمانی داشته باشد.