آشنایی با موضوع

ساکارومایسس سرویزیه(به انگلیسی Saccharomyces cerevisiae) مهم‌ترین مخمر صنعتی برای تولید محصولات بیوشیمیایی، پروتئین‌های نوترکیب و پروتئین تک‌یاخته است. برای افزایش قابلیت‌های این مخمر در استفاده وسیع‌تر از منابع فراوان کربن، مانند زایلوز و لاکتوز، افزایش بازدهی تولید محصولات و تسهیل فرایند تخمیر صنعتی می‌توان از روش‌های متنوع مهندسی ژنتیک، با هدف تغییر در مسیر یا مسیرهای طبیعی سوخت‌وساز مخمر استفاده کرد. این تغییرات در شاخه‌ای جدید از علم زیست‌شناسی، به نام "مهندسی متابولیک" مطالعه می‌شود. رشد و فعالیت مخمرها: مخمرها قادر هستند به طریقه بی‌هوازی اختیاری، رشد نمایند. بدین معنی که از اکسیژن یا ترکیبات آلی به عنوان پذیرنده نهایی الکترون ها استفاده می‌کنند. در محیط واجد اکسیژن فراوان، مخمرها مواد قندی را تخمیر کرده، اتانول و دی‌اکسید کربن تولید می‌کنند. این فرآیند اساس صنایع تهیه مشروبات الکلی و شیرینی پزی است. مخمر نان نام علمی ساکارو به معنی قند و مایسس به معنی گیاه قارچی است. نام گونه نیز، سرویزیه، کلمه ای رومی و به معنی الهه زراعت می باشد. مخمر یکی از اجزای ضروری در پخت نان می باشد. استفاده از مخمر در این محصولات می تواند موجب ورآمدن و توسعه و گسترش خمیر شده و به محصول نهایی پخت، بافت و عطر و طعم نان، شیرینی، کیک و. . . بسیار مطلوب و دلپذیر می دهد. انواع مخمر 1-مخمر فشرده یا تر: مخمر فشرده یا تر از صاف کردن محلول خامه مانند مخمر بدست میاید. روغن نباتی و امولسیون کننده ممکن است برای کمک به اکسترودکردن و بسته بندی آن بصورت بلوک های ۵۰۰ تا ۱۰۰۰ گمی مورد استفاده قرار گیرد. رطوبت مخمر تر بین ۷۵-۷۰ در صد است. این نوع مخمر می بایست در طول مدت نگهداری وحمل و نقل در درجه حرارتهای بین ۱ تا ۵ درجه سانتیگراد نگهداشته شود. مشروط بر اینکه تهویه کافی برای خارج ساختن گرمای ناشی از تنفس مخمر وجود داشته باشد و درجه حرارت خنک حفظ گردد. مخمر فشرده میتواند در چنین شرایطی تا سه هفته بدون هیچگونه اتلاف مهمی در قدرت تخمیر نگهداری گردد. 2-مخمر خشک: مخمر خشک در دو شکل معمولی و فوری تولید میشود. این نوع مخمر از گونه های خاصی انتخاب و ساخته میشود تا درجه حرارتهای نسبتا بالای خشک کردن را تحمل نماید. رطوبت مخمر خشک بین ۳تا۸ در صد است. مخمر خشک در تهیه خمیر ابتدا می بایست قبل از افزودن به دیگر مواداولیه فعال گردد. برای این منظور مخمر با بخشی از آب مورد استفاده در تهیه خمیر، کمی شکر و آرد مخلوط میشود و قبل از افزودن به خمیر به مدت ۱۵دقیقه رها میشود و درجه حرارت آب بین ۴۰-۳۵ درجه سانتیگراد توصیه می‌شود. -۳ مخمر مایع: این مخمر یک محلول رقیق سلولهای مخمر در آب است بگونه ای که ۷. ۱ لیتر آن معادل یک کیلوگرم مخمر فشرده یا مرطوب می باشد. حمل آن به واحدهای نانوائی بوسیله تانکرهای مجهز به سیستم خنک کننده صورت می پذیرد. در طول حمل محلول مخمر دائما هم زده می شود و درجه حرارت آن در ۳ درجه سانتیگراد نگهداشته می شود بگونه ای که قدرت تولید گاز خود را بمدت چند روز حفظ نماید. این مخمر برای واحدهای صنعتی بزرگ مناسب می باشد. محلول مخمر بوسیله پمپ بداخل مخلوط کن انتقال می یابد. هنگام استفاده از این نوع مخمر باید استانداردهای بهداشتی دقیقا رعایت شود و سیستم بطور منظم بمنظور جلوگیری از رشد باکتری مخمرهای وحشی استریل گردد. تاکنون40 گونه از ساکارومایسس شناسایی شده که اکثر آن ها ارزش بیوتکنولوژی دارند و در تهیه الکل اتیلیک، نان، گلیسرول و آنزیم اینورتاز مورد استفاده قرار می گیرند. هم چنین به عنوان پروتئین تک یاخته ای استفاده می شوند. بعضی از گونه های آن نیز عامل فساد مواد غذایی می باشند. این مخمرها کروی، بیضی و مستطیلی اند و ممکن است تولید میسیلیوم کاذب کنند. تولید مثل غیرجنسی به طریق جوانه زدن از چند جانب است.
در این صفحه تعداد 3476 مقاله تخصصی درباره ساکارومایسس سرویزیه که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI ساکارومایسس سرویزیه (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ساکارومایسس سرویزیه; Agricultural raw materials; Alternative energy source; Batch fermentation; Bioethanol; Ethanol-tolerant strain; Fed-batch fermentation; High gravity fermentation; Normal gravity fermentation; Nutrient supplementation; Saccharomyces cerevisiae; Sweet sorgh
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ساکارومایسس سرویزیه; Gene expression; Discretization; Saccharomyces cerevisiae; Gene annotation; Computational biology; Bioinformatics; Pattern recognition;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ساکارومایسس سرویزیه; Synthetic biology; Heat shock protein; Superoxide dismutase; Combination genetic device; Saccharomyces cerevisiae; Biofuels; HSP; heat shock protein; SOD; superoxide dismutase; SSF; saccharifcation and simultaneous fermentation; ROS; reactive oxygen speci
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ساکارومایسس سرویزیه; Floating water bridge; Electrohydrodynamic liquid bridging; Bacillus subtilis subtilis; Neochloris oleoabundans; Saccharomyces cerevisiae; THP-1 monocytes; Protonic Faraday cage;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ساکارومایسس سرویزیه; FN; Falling Number; AU; α-amylase activity units; dm; flour dry matter; OD; optical density; HPAEC-PAD; high-performance anion-exchange chromatography with pulsed amperometric detection; Enzymes; Saccharides; Damaged starch; Saccharomyces cerevisiae; Whe
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ساکارومایسس سرویزیه; Di-4-ANEPPS; 4-(2-(6-(dibutylamino)-2-naphthalenyl)ethenyl)-1-(3-sulfopropyl)-pyridinium; DOPC; 1,2-dioleoyl-sn-glycero-3-phosphocholine; DPH; 1,6-diphenyl-1,3,5-hexatriene; DPPC; 1,2-dipalmitoyl-sn- glycero-3-phosphocholine; FGSC; Fungal Genetics Stock C
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ساکارومایسس سرویزیه; Galactosemia; Phosphate trapping; Galactose-1-phosphate; Saccharomyces cerevisiae; Lithium; Unfolded protein response;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ساکارومایسس سرویزیه; RNA pol; RNA polymerase; NTP; nucleotide triphosphate; SR; mRNA synthesis rate; TLR; translation rate; O.D.; optical density; ORF; open reading frame; DR; mRNA degradation rate; qPCR; quantitative PCR; [mRNA]; mRNA concentration; poly-A; polyadenylated; S
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ساکارومایسس سرویزیه; Cell-free protein synthesis; Saccharomyces cerevisiae; Synthetic biology; In vitro translation; Cell-free biology; Protein expressionANOVA, analysis of variance; ATP, adenosine triphosphate; cAMP, cyclic adenosine monophosphate; CFPS, cell-free protein sy
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ساکارومایسس سرویزیه; Lipotoxicity; Lipid particles; Saccharomyces cerevisiae; Squalene synthase; Squalene monooxygenase; terbinafine; CFU; colony forming units; ER; endoplasmic reticulum; FA; fatty acids; IC50; concentration causing 50% inhibition of growth; LD; lipid droplet
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ساکارومایسس سرویزیه; Autophagy; Fatty acid; Fatty acid synthase; Lipid droplets; Rapamycin; Saccharomyces cerevisiae; ER; endoplasmic reticulum; GFP; green fluorescent protein; HA; hemagglutinin; TOR; target of rapamycin; YNB; yeast nitrogen base; YPD; yeast extract/peptone/d
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ساکارومایسس سرویزیه; Volatile sulfur compounds; Wine aroma; Saccharomyces cerevisiae; Sulfate assimilation; MET17Hydrogen sulfide (PubChem CID: 402); Ethanethiol (PubChem CID: 6343); S-ethyl thioacetate (PubChem CID: 61171); Diethyl disulfide (PubChem CID: 8077)
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ساکارومایسس سرویزیه; ALR; inner loop air-lift reactor; B1-3; marking of biotransformation experiments; E1-3; marking of extraction experiments; EtOH; ethyl alcohol; Glu; glucose; PAA; phenylacetic acid; PEA; 2-phenylethanol; Phe; l-phenylalanine; RES; reservoir with organic p
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ساکارومایسس سرویزیه; Yeast gene deletion strain library; Saccharomyces cerevisiae; Aging; Chronological lifespan (CLS); Genome-wide screen; Longevity; Quantitative high throughput cell array phenotyping; Gene-nutrient interaction;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ساکارومایسس سرویزیه; WPC; Weighted Pearson Correlation; SGD; Saccharomyces Genome Database; MIPS; Munich Information for Protein Sequences; PPV; Positive Predictive Value; Gene expression; Supervised similarity measure; Saccharomyces cerevisiae; Gene annotation; Computational
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ساکارومایسس سرویزیه; CHO; Chinese hamster ovary; DLP1; dynamin-like protein 1; ER; endoplasmic reticulum; FIS1; fission 1; H. polymorpha; Hansenula polymorpha; MFF; mitochondrial fission factor; MAPL; mitochondria-anchored protein ligase; MDV; mitochondria-derived vesicle; mP
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ساکارومایسس سرویزیه; Ethanol (PubChem CID: 702); Acetic acid (PubChem CID: 176); Methanol (PubChem CID: 887); 1-Propanol (PubChem CID: 1031); Isobutanol (PubChem CID: 6560); 2-Methyl-1-butanol (PubChem CID: 31260); 3-Methyl-1-butanol (PubChem CID: 8723); Phenethyl alcohol (Pu
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ساکارومایسس سرویزیه; ABC; ATP-binding cassette; HUGO; Human Genome Organization; MDR; multidrug resistance; TMD; trans-membrane domain; NBD; nucleotide-binding domain; TMHs; transmembrane helices; LTPs; Lipid Transport Proteins; PM; plasma membrane; PtdSer; phosphatidylserine