Keywords: کلم ترش; Fermentation; White cabbage; Sauerkraut; Glucosinolates; Glucobrassicin degradation products; Ascorbigen; Indole-3-carbinol; Indole-3-acetonitrile; Bioactive compounds; Lactic acid bacteria;
مقالات ISI کلم ترش (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords: کلم ترش; Murine norovirus; Sauerkraut; Fermentation; Survival study; Sodium chloride;
Keywords: کلم ترش; Leuconostoc; d-/l-Lactate; d-/l-Lactate dehydrogenase; Lactic acid bacteria; Sauerkraut
Influence of postharvest UV-B treatment and fermentation on secondary plant compounds in white cabbage leaves
Keywords: کلم ترش; Hydroxycinnamic acids; Glucosinolates; Dihydroascorbigens; Fermentation; White cabbage; Sauerkraut; Postharvest UV-B
Effect of storage on the content of indole-glucosinolate breakdown products and vitamin C of sauerkrauts treated by high hydrostatic pressure
Keywords: کلم ترش; Cabbage; High hydrostatic pressure; Indole glucosinolate breakdown products; Sauerkraut; Storage; Vitamin C;
Amperometric biosensor based on polypyrrole and tyrosinase for the detection of tyramine in food samples
Keywords: کلم ترش; Tyramine; Biosensor; Polypyrrole; Tyrosinase; Sauerkraut
White cabbage fermentation improves ascorbigen content, antioxidant and nitric oxide production inhibitory activity in LPS-induced macrophages
Keywords: کلم ترش; Starter culture; Sauerkraut; Ascorbigen; Antioxidant activity; Anti-inflammatory activity;
High hydrostatic pressure can improve the microbial quality of sauerkraut during storage
Keywords: کلم ترش; Sauerkraut; Microbial quality; High hydrostatic pressure; Storage
Impact of fermentation conditions and refrigerated storage on microbial quality and biogenic amine content of sauerkraut
Keywords: کلم ترش; Sauerkraut; Microbial quality; Biogenic amines; Starter culture
Survey of safe and hygienic practices among Slovenian sauerkraut growers
Keywords: کلم ترش; Food safety; HACCP; Sauerkraut; Growing; Food handlers; Production; Qualitative and quantitative methods
Selection of psychrotrophic Leuconostoc spp. producing highly active dextransucrase from lactate fermented vegetables
Keywords: کلم ترش; Dextransucrase; Kimchi; Leuconostoc; Oligosaccharides; Panose; Pickle; Psychrotroph; Sauerkraut
Lactic acid fermentation of onions
Keywords: کلم ترش; Fermentation; Onions; Sauerkraut; Lactic acid;