دانلود مقالات ISI درباره جامدسازی + ترجمه فارسی

انجماد یا جامدسازی، یک انتقال فاز است که در آن مایع هنگامی که درجه حرارت آن پایین‌تر از نقطه انجماد آن است، تبدیل به جامد می شود. برای اکثر مواد، نقطه ذوب و انجماد دمای یکسان است؛ با این حال، مواد خاص دارای دمای انتقال مایع جامد و مایع هستند. به عنوان مثال، آگار در دمای ذوب و نقطه ی انجماد، هیسترزیس را نشان می دهد. در دمای 85 درجه سانتیگراد (185 درجه فارنهایت) ذوب می شود و از 32 درجه سانتی گراد تا 40 درجه سانتیگراد (89. 6 درجه فارنهایت تا 104 درجه فارنهایت) جامد می شود. به طور کلی انجماد زمانی اتفاق می افتد که دمای مایع پایین تر از نقطه ی انجماد آن است. در شرایط خاص، یک مایع ممکن است در زیر نقطه انجمادش خنک شود، اما به حالت جامد درنیاید.