آشنایی با موضوع

ویتامین (به انگلیسی: Vitamin ) مواد مخصوصی که در اغذیه مختلف وجود دارند و وجود آن‌ها در جیره غذایی کاملاً ضروری است و کمبود آن‌ها منجر به امراض مختلفی می‌شود. ویتامین‌ها انواع بسیار دارند: آ، ای، ب ۱، ب ۲، ب ۶، ب ۱۲، ب کمپلکس، ث، د، کا و غیره. ویتامین‌ها نقش حیاتی برای سلامت انسان داشته و وجود آنها در بدن برای ادامه بقا لازم و ضروری است. ویتامین‌ها به دو گروه تقسیم می‌شوند؛ برخی محلول در آب و برخی محلول در چربی هستند. بسیاری از ویتامین‌ها محلول در آب هستند و خیلی سریع با آب بدن‌تان جذب و حل می‌شوند. اما ویتامین‌های محلول در چربی به چربی نیاز دارند تا جذب شوند بنابراین آنها باید همیشه با غذاهایی که چربی دارند مصرف شوند. این ویتامین‌ها شامل ویتامین A، ویتامین D، ویتامین E و ویتامین K هستند. وقتی میزان مصرف را دو نوبت می‌کنید و ویتامین‌های محلول در چربی را همراه با غذاهای چرب و ویتامین‌های محلول در آب را در نوبت‌های دیگر روز مصرف می‌کنید، می‌توانید مطمئن باشید که بدن شما تمام مواد مغذی لازم را در طول روز دریافت می‌کند؛ نه اینکه قبل از جذب، دفع شوند. اگر ماده‌ای دارای 4 ویژگی زیر بود به آن ویتامین گفته می‌شود: ویتامین ها مواد عالی هستند که در دو دسته چربی و کربوهیدرات‌ها جای نمی‌گیرند. در بدن به اندازه کافی سنتز (تولید) نمی‌شوند. (در بدن تنها ویتامین B12 و ویتامین K به مقدار کمی در روده بزرگ توسط باکتری‌ها سنتز می‌شوند. ) برای تولید مثل و رشد و تکامل مورد نیاز هستند. اگر ویتامین‌ ها به مقدار کافی در بدن حضور نداشته باشند بیماری مخصوص به خود را ایجاد می‌کنند (به عنوان مثال اسکوروی در اثر کمبود ویتامین C ایجاد می‌شود. ) ویتامین‌ها ترکیبات آلی هستند که به مقدار خیلی جزئی برای متابولیسم مواد غذایی و اعمال حیاتی بدن و رشد و نمو و تندرستی ضرورت دارند. تغذیه ناقص و رژیم غذایی نامناسب سبب کمبود یا فقدان یک یا چند ویتامین می‌شود و به بیماری‏های مختلف مانند بری بری و پلاگر می‌انجامد. ویتامینها سبب تسهیل دگرگشت (سوخت و ساز بدن)، اسیدهای آمینه، چربی‌ها و کربوهیدرات‌ها می‌شوند و رشد و نمو و ترمیم سلولهای بدن را میسر می‌سازند. برخی از ویتامینها سبب جذب مواد غذایی در روده می‌شوند و بعضی نیز به عنوان کاتالیزور عمل می‌کنند. عمل آنها بر روی بافتهای اپی تلیال و همچنین استخوان بوده و در مجموع هر کدام از آنها از بروز یک عارضه جلوگیری می‌کند. پروویتامین‌ها پیش سازهای ویتامین هستند. این مواد به خودی خود ویتامین محسوب نمی‌شود بلکه در شرایط سوخت و ساز طبیعی بدن می تواند به ویتامین‌های مورد نیاز تبدیل شوند. بسیاری از ویتامین‌ها کاملا در رژیم غذایی انسان ضروری هستند زیرا بافت‌های بدن نمی‌تواند آنها را سنتز کند. دو استثنای مهم در اینجا وجود دارد که عبارتست از ویتامین D و نیاسین. سنتز ویتامین D پوستی است که بستگی به قرار گرفتن در معرض نور خورشید به میزان کافی دارد. سنتز نیاسین بستگی به مصرف کافی از پیش ساز اسید آمینه آن یعنی تریپتوفان دارد. گیاهان توانایی سنتز ویتامین‌ها، به جز ویتامین B12 را دارند و عنوان منابع اصلی این مواد ضروری مغذی بکار می‌روند.
در این صفحه تعداد 775 مقاله تخصصی درباره ویتامین که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI ویتامین (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ویتامین; Multiple sclerosis; Experimental autoimmune encephalomyelitis; Vitamin A; Vitamin E; Vitamin D; Folic acid; Vitamin B 12; Vitamins;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ویتامین; Bladder cancer; Urothelial carcinoma; Urinary bladder neoplasms; Cystectomy; Diet; Healthy diet; Quality of life; Health-related quality of life; Cancer survivors; Surveys and questionnaires; Vitamins; Vitamin D; Whole grains; Cross-sectional studies;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ویتامین; CFMBE; carbon fiber micro-disk bundle electrode; DLLME; dispersive liquid-liquid microextraction; FA; folic acid; GC; Glassy carbon; NA; niacinamide; RF; Riboflavin; PEDAS-EDMA; pentaerythritol diacrylate monostearate-ethylene dimethacrylate; PA-FESI; p
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ویتامین; Hip fracture; Vitamins; Bone turnover markers; BADL; barthel activities of daily living; BALP; Bone-specific alkaline phosphatase; BMD; bone mineral density; CRP; C-reactive protein; HGS; hand grip strength; OR; odds ratio; OC; osteocalcin; OOT; Oslo Orth
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ویتامین; Cortical thickness; Diet; Fish; Fruit; Legumes; Macronutrients; Nutrition; Sugar; Vitamins; Cross-sectional studies; Biomarkers; Magnetic resonance imaging; Structural brain changes;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ویتامین; Vitamins; Allergic outcomes; Asthma; Wheeze; Wheezing; Respiratory outcomes; Eczema; Offspring; Clinical trial; Intervention; Efficacy; Effectiveness; Systematic review; Meta-analysis; HR; Hazard ratio; RCT; Randomized controlled trial; RR; Relative risk;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ویتامین; Alzheimer's disease; Brain; Cerebrospinal fluid; Plasma; Nutrient; Nutritional requirement; Metabolism; Omega-3 polyunsaturated fatty acids; DHA; Choline; Vitamins; Phosphatidylcholine; Phospholipid synthesis; Synapse; Neuronal membrane;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ویتامین; Obésité; chirurgie bariatrique; by-pass gastrique; sleeve gastrectomie; carences nutritionnelles; vitamines; Obesity; bariatric surgery; gastric bypass; sleeve gastrectomy; nutritional deficiencies; vitamins;
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ویتامین; CE; collision energy; ESI; electrospray ionization; HFBA; heptaflurobutyric acid; IS; internal standard; LC; liquid chromatography; LC-MS/MS; liquid chromatography tandem mass spectrometry; LOQ; limit of quantitation; MS; mass spectrometry; QQQ; triple-
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: ویتامین; Endogenous trans fatty acids; Thiyl radicals; Nitrogen dioxide; Antioxidants; Vitamins; Flavonoids; AAPH; 2,2′-azobis(2-amidinopropane) dihydrochloride; AD; Alzheimer's disease; BHT; 2,6-di-tert-butyl-4-methylphenol; DOPC; 1,2-dioleoylphosphatidylcholin