آشنایی با موضوع

شراب یا مِی یک نوشیدنی الکلی است که از تخمیر میوه انگور به‌دست می‌آید. خاصیت شیمیایی طبیعی انگور به‌گونه‌ای است که می‌تواند بدون افزودن شکر، اسید، آنزیم یا دیگر افزودنی‌ها تخمیر شود. شراب از تخمیر انگور له شده به وسیلهٔ انواع مخمر که شکر موجود در انگور را به الکل تبدیل می‌کنند بدست می‌آید. برای بدست آوردن انواع شراب، از انواع مختلف انگور با مخمرهای گوناگون استفاده می‌شود. اگرچه از میوه‌های دیگر مانند آلبالو، سیب، توت و. . . و تقریباً از تمامی میوه‌ها نیز شراب ساخته می‌شود ولی واژهٔ شراب بدون ذکر نام میوه تقریباً همیشه به معنی شراب انگور است و شراب‌های دیگر را با نام آنها می‌آوریم (مانند: شراب سیب یا شراب اقطی). بر اساس تحقیقات وزارت بهداشت بریتانیا در سال ۲۰۱۶ نوشیدن الکل اعم از شراب، آبجو و مشروب تقطیر شده در هر اندازه‌ای می تواند خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد. نتایج این تحقیقات نشان می‌دهد که مطالعات گذشته احتمالاً فوائد الکل را بیش از حد ارزیابی کرده است. یکی از مهمترین نکات این تحقیقات شواهدی است که نشان می‌دهد استفاده از الکل خطر ابتلا به انواع سرطان از جمله در ناحیه دهان، گلو و پستان را افزایش می‌دهد. به علاوه این مطالعات نتیجه مطالعات قبلی که گفته بود نوشیدن اندک الکل خطر ابتلای مردان به بیماریهای قلبی را کاهش می دهد رد کرده اند. به گفته مشاور ارشد اداره بهداشت بریتانیا این باور که نوشیدن یک استکان شراب قرمز در روز باعث جلوگیری از بیماری قلبی می شود یک افسانه بیش نیست.

در این صفحه تعداد 1644 مقاله تخصصی درباره شراب که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI شراب (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شراب ; Ethanol (PubChem CID: 702); Methanol (PubChem CID: 887); 2-Methyl-1-propanol (PubChem CID: 6560); 1-Hexanol (PubChem CID: 8103); 2-Phenylethanol (PubChem CID: 6054); l-Malic acid (PubChem CID: 222656); Lactic acid (PubChem CID: 612); Acetic acid (PubChem
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شراب ; CO2; carbon dioxide; CATA; check all that apply; GDA; generic descriptive analysis; HCl; hydrochloric acid; SO2L; free sulfur dioxide; CaCO3; calcium carbonate; H2O2; hydrogen peroxide; Rg; commercial regular bottling of wine; Rv; commercial reserve bottl
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شراب ; Wine; Bentonite; Haze-related protein; Mass spectroscopy; Thaumatin-like protein; aa; amino acid; DTT; dithiothreitol; ESI; electrospray ionization; LC-MS/MS; liquid-chromatography-mass spectroscopy; NTU; nephelometric turbidity units; pI; isoelectric poi
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شراب ; Torrontés Riojano; Fermentation temperature; Ammonium nutrition; Aroma compounds; Terpenes; Yeast; Wine; Citronellol (PubChem CID: 8842); Hotrienol (PubChem CID: 5366264); Linalool (PubChem CID: 6549); Isoamyl acetate (PubChem CID: 31276); Ethyl octanoat
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: شراب ; Ethyl hexanoate (PubChem CID: 31265); Ethyl heptanoate (PubChem CID: 7797); Ethyl octanoate (PubChem CID: 7799); Ethyl nonanoate (PubChem CID: 31251); Ethyl decanoate (PubChem CID: 8048); Ethyl dodecanoate (PubChem CID: 7800); Fruity aroma; Medium-chain f