ناهار امروز: خورش نخود فرنگی؛ بهاری، لذیذ و پر خاصیت!

مواد لازم

• پیاز: 1 عدد بزرگ
• نخود فرنگی: 300 تا 350 گرم
• سینه مرغ: 2 عدد
• رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری سر پر
• گرد لیمو: به مقدار لازم
• آبلیمو: به مقدار لازم
• زعفران دم کرده: به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
• پودر سیر و دارچین: به مقدار لازم
• روغن مایع: به مقدار لازم

طرز تهیه

مرحله اول: آماده سازی پیاز و مرغ

1. پیاز را شسته، پوست آن را بگیرید و نگینی خرد کنید.
2. در قابلمه‌ای روغن بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید.
3. پیاز را به روغن اضافه کرده و تفت دهید تا سبک و طلایی شود.
4. سینه مرغ را شسته، به تکه‌های متوسط خرد کنید و به پیاز اضافه کنید.
5. مرغ را با پیاز تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
6. زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پودر دارچین را به مرغ و پیاز اضافه کنید و 1 دقیقه تفت دهید.
7. رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
8. مواد را به خوبی مخلوط کنید.

مرحله دوم: اضافه کردن نخود فرنگی

1. نخود فرنگی‌ها را به مواد اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید.
2. به اندازه ای آب به خورش اضافه کنید که روی مواد را بپوشاند.
3. درب قابلمه را بگذارید و با حرارت ملایم اجازه دهید تا خورش جا بیفتد.
4. دقت کنید نخود فرنگی‌ها باید کاملاً پخته شوند و بوی خامی آنها گرفته شود.

مرحله سوم: اضافه کردن زعفران، گرد لیمو و آبلیمو

1. در 15 دقیقه پایانی پخت، گرد لیمو، زعفران دم کرده و آبلیمو را به خورش اضافه کنید.
2. مواد را به خوبی مخلوط کرده و با حرارت ملایم 15 دقیقه دیگر بپزید تا خورش جا بیفتد.

نکات

• می‌توانید از انواع سبزیجات دلخواه خود مانند هویج، سیب زمینی و جعفری در این خورش استفاده کنید.
• برای طعم بهتر، می‌توانید از زعفران ساییده شده به جای زعفران دم کرده استفاده کنید.
• اگر به طعم ترش خورش علاقه دارید، می‌توانید مقدار آبلیمو را به دلخواه خودتان افزایش دهید.
• خورش نخود فرنگی را می‌توانید با برنج، نان یا لوبیا پلو سرو کنید.

این خورش بهاری پر از ویتامین و مواد مغذی است و می‌تواند یک وعده غذایی کامل و سالم برای شما باشد.

نوش جان!