اگر این مواد غذایی را در سینک می‌شویید، همین امروز این عادت را ترک کنید!

۶ ماده غذایی که بهتر است در سینک شسته نشوند

اگرچه شستن این مواد غذایی در بسیاری از موارد خطر جدی ایجاد نمی‌کند، اما در شرایط عادی بهتر است از انجام این کار خودداری شود.

۱. گوشت خام

شستن گوشت خام می‌تواند باعث پخش شدن باکتری‌های مضر مانند سالمونلا و کمپیلوباکتر در سینک و سطوح اطراف شود. این باکتری‌ها ممکن است به سایر مواد غذایی منتقل شده و خطر مسمومیت غذایی را افزایش دهند.

۲. قارچ

قارچ‌ها ساختاری اسفنجی دارند و آب را به سرعت جذب می‌کنند. شستن آن‌ها پیش از پخت باعث می‌شود هنگام طبخ، به جای برشته شدن یا سرخ شدن، بخارپز شوند و بخشی از طعم و بافت مطلوب خود را از دست بدهند.

برای تمیز کردن قارچ‌ها می‌توان:

• آن‌ها را به سرعت آبکشی کرد؛
• با یک برس یا دستمال، آلودگی‌های سطحی را پاک کرد؛
• پیش از پخت کاملاً خشکشان کرد.

۳. سبزیجات بسته‌بندی‌شده

محصولاتی مانند کاهو یا کلم که به صورت بسته‌بندی و آماده مصرف عرضه می‌شوند، معمولاً از قبل شسته شده‌اند. شست‌وشوی مجدد این محصولات ضرورتی ندارد و حتی ممکن است موجب آلودگی دوباره آن‌ها در تماس با سینک شود.

۴. تخم‌مرغ

پوسته تخم‌مرغ دارای لایه‌ای محافظ به نام «کوتیکول» است که از نفوذ باکتری‌ها به داخل تخم‌مرغ جلوگیری می‌کند. شستن تخم‌مرغ می‌تواند این لایه طبیعی را از بین ببرد و احتمال ورود باکتری‌ها را افزایش دهد.

در صورت نیاز، بهتر است تخم‌مرغ‌ها:

• با یک دستمال خشک تمیز شوند؛
• یا با دستمالی کمی مرطوب پاک شوند.

۵. برنج غنی‌شده

در برخی فرهنگ‌ها شستن برنج برای کاهش نشاسته یا آرسنیک رایج است، اما در مورد برنج‌های غنی‌شده این کار می‌تواند بخشی از ویتامین‌ها و مواد معدنی افزوده‌شده، از جمله ویتامین‌های گروه B و آهن، را از بین ببرد.

۶. میوه‌های پوست‌کنده یا آماده مصرف

میوه‌هایی مانند توت‌فرنگی، تمشک و انگور که به صورت بسته‌بندی و آماده مصرف فروخته می‌شوند، معمولاً نیازی به شست‌وشوی مجدد ندارند. شستن این محصولات در سینک می‌تواند موجب آسیب‌دیدگی یا له شدن آن‌ها شده و احتمال آلودگی ثانویه را نیز افزایش دهد.

توصیه می‌شود این میوه‌ها در صورت نیاز، درست پیش از مصرف و به آرامی زیر آب سرد شسته شوند.

منبع: همشهری آنلاین