این مواد غذایی سرشار از فیبر و بدون کلسترول هستند!

گروه حبوبات شامل انواع حبوبات مانند نخود، انواع لوبیا، عدس، باقلا، لپه و ماش، منبع خوب تامین پروتئین است که برخی از املاح و ویتامین‌ها و همچنین فیبر مورد نیاز بدن را تامین می‌کنند.

ندا فرح‌بخش، کارشناس ارشد گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز در گفت‌وگو با ایسنا درباره فواید مصرف انواع حبوبات اظهار کرد: پروتئین‌های گیاهی به طور معمول تمام اسید آمینه‌های ضروری را ندارند، بنابراین لازم است ترکیبی از حداقل دو پروتئین گیاهی مانند غلات و حبوبات مصرف شود تا یک پروتئین با کیفیت بالا به بدن برسد؛ مانند عدس‌پلو، لوبیاپلو، باقلاپلو، ماش‌پلو.

وی افزود: همچنین به جای یک واحد گوشت یا یک عدد تخم مرغ می‌توان یک واحد حبوبات مصرف کرد.

کارشناس ارشد گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز گفت: با توجه به اهمیت بالای مصرف حبوبات، مواد غذایی این دسته به عنوان جدیدترین گروه از هرم غذایی معرفی شده‌اند و توصیه می‌شود روزانه یک واحد از انواع حبوبات مصرف شود.

وی بیان کرد: اندازه یک سهم(واحد) شامل نصف لیوان حبوبات پخته یا یک‌چهارم لیوان حبوبات خام است.

فرح‌بخش ادامه داد: حبوبات دارای مزایای بسیاری است از جمله اینکه کلسیمی که در حبوبات وجود دارد موجب استحکام استخوان‌ها و کاهش خطر پوکی استخوان می‌شود. در مقایسه با گوشت، کلسترول موجود در حبوبات صفر است بنابراین نقش مهمی در پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی دارد.

وی اضافه کرد: حبوبات دارای اندازه بالای فیبر غذایی است که احتمال بیماری‌های غیرواگیر از جمله دیابت و انواع سرطان را کاهش می‌دهد. همچنین این گروه غذایی، منبع غنی آهن است و برای پیشگیری از کم‌خونی فقر آهن توصیه می‌شود همراه با یک منبع ویتامین C مانند لیموترش یا نارنج میل شود.

منبع: عصرترکیه