Évaluation de la teneur en iode des sels alimentaires dans les communes de Glazoué et de Ouidah (Bénin) et comparaison aux recommandations

RésuméBut/objectifÉvaluer la teneur en iode des sels de cuisine prélevés au sein des ménages de la commune de Glazoué (une zone surveillée pour endémie goitreuse), et l’état d’iodation du sel (supposé riche en iode) produit et commercialisé dans la commune de Ouidah au Bénin.MéthodesDe mai à octobre 2013, 147 échantillons de sel étaient prélevés dont 117 à Glazoué par un sondage à trois degrés et 30 à Ouidah par un échantillonnage raisonné. Les échantillons étaient dosés par le MBI-Kits International, puis par titrage iodométrique.RésultatsÀ Glazoué, 90,6 % des échantillons avaient une teneur d’iode ≥ 15 ppm, 5,1 % une teneur < 15 ppm et 4,2 % une teneur nulle par la méthode du Kit, alors que par titrage iodométrique 82,9 % des échantillons avaient une teneur en iode ≥ 15 ppm ; 14,5 % une teneur < 15 ppm et 2,5 % une teneur nulle. À Ouidah, 100 % des échantillons avait une teneur en iode < 15 ppm par les deux méthodes. La moyenne d’iode des échantillons prélevés à Ouidah était plus faible que celle des échantillons de Glazoué (4,3 ± 1,1 ppm versus 28,2 ± 14,0 ppm, p < 0,001). Au total, 63,2 % des échantillons de Glazoué étaient adéquatement iodés versus 0 % à Ouidah par dosage iodométrique.ConclusionL’étude montrait que l’état d’iodation du sel consommé à Glazoué était le plus souvent satisfaisant alors qu’à Ouidah la production locale n’était pas adéquatement iodée. Ceci implique que des actions urgentes doivent être menées pour améliorer l’iodation de la production locale et que le programme d’iodation universelle du sel doit être renforcé au Bénin.

ObjectiveTo assess iodine content of cooking salt collected in households of Glazoué’s town, a monitored area for endemic goiter and iodization status of salt (assumed rich in iodine) produced and marketed in the town of Ouidah in Benin.MethodsFrom May to October 2013, 147 salt samples were collected including 117 households in Glazoué by a three-stage sample and 30 samples in Ouidah by reasoned sampling. Samples were assayed using the MBI-Kits International and titration method (gold standard).ResultsIn Glazoué, 90.6% of samples had iodine content ≥ 15 ppm, 5.1% content of < 15 ppm and 4.2% zero content by the kit method while 82.9% of samples had ≥ 15 ppm iodine content, 14.5% iodine content of < 15 ppm and 2.5% iodine content of zero by titration method. In Ouidah, 100% of the samples had an iodine content < 15 ppm by both assays. The overall iodine mean in Ouidah samples was significantly lower than that of Glazoué samples (4.3 ± 1.1 versus 28.2 ± 14.0 ppm, P < 0.001). In total, 63.2% of samples were adequately iodized in Glazoué versus 0% in Ouidah by titration method.ConclusionThis study showed that the iodization status of salt consumed in Glazoué is mostly satisfactory whereas Ouidah local production is not adequately iodized. This implies that urgent action must be taken to enhance the iodization of local production and that the universal salt iodization program should be strengthened in Benin.