Allergie alimentaire aux produits de la mer en pratique quotidienne

RésuméComme dans toute allergie alimentaire, l’allergologue se trouve confronté aux nombreuses interrogations des patients qui le consultent sur le régime à adopter après une réaction survenue à la suite de la consommation de produits de la mer. Le diagnostic doit être rigoureux et précis, fondé sur l’interrogatoire, les tests cutanés et la biologie.Mais peut-être plus que dans tout autre domaine, les allergies croisées potentielles, alimentaires ou respiratoires, posent souvent un problème épineux à éclaircir.

As in all cases of food allergy, the allergist is faced with numerous questions posed by the patients who come to them for advice on what diet to follow after a having had a reaction after eating seafood. The diagnosis must be detailed and precise, based on questioning and on skin and blood tests. Potential allergic cross-reactions, either food or respiratory, perhaps more often than concerning all other questions, can present a difficult problem to clarify.