Les enfants consomment-ils trop de sel ?

RésuméIl existe dès le jeune âge une relation entre la consommation de sodium et le niveau de la pression artérielle, ce qui justifie de contrôler les apports sodés chez les enfants. Cependant, les besoins en sodium à cet âge ne sont pas connus de façon précise. Cet article fait le point sur les apports souhaitables de sodium en fonction de l’âge selon différents groupes d’experts, sur les niveaux d’apport observés dans les enquêtes de consommation et sur les stratégies de santé publique mises en place pour réduire la consommation de sel dans la population pédiatrique. Des recommandations pratiques sont proposées par le Comité de nutrition de la Société française de pédiatrie pour limiter la consommation de sel chez les enfants.

SummaryVery early in life, sodium intake correlates with blood pressure level. This warrants limiting the consumption of sodium by children. However, evidence regarding exact sodium requirements in that age range is lacking. This article focuses on the desirable sodium intake according to age as suggested by various groups of experts, on the levels of sodium intake recorded in consumption surveys, and on the public health strategies implemented to reduce salt consumption in the pediatric population. Practical recommendations are given by the Committee on nutrition of the French Society of Pediatrics in order to limit salt intake in children.