Influence of Amino Acids in Dairy Products on Glucose Homeostasis: The Clinical Evidence

D'aucuns soutiennent que les produits laitiers protègent contre le diabète de type 2 en raison de leur teneur élevée en protéines lactosériques, riches en acides aminés à chaîne ramifiée (AACR), la leucine, l'isoleucine et la valine, et en lysine, qui peuvent diminuer les réponses glycémiques postprandiales et stimuler la sécrétion d'insuline. Paradoxalement, les études épidémiologiques montrent également que des concentrations plasmatiques plus élevées en AACR sont associées à l'insulinorésistance et au diabète de type 2. Par conséquent, l'objectif était de passer en revue les récentes données cliniques au sujet de l'apport en acides aminés observé dans les protéines du lait de façon à déterminer leurs effets sur l'homéostasie glucidique chez les personnes en bonne santé et chez les personnes atteintes du prédiabète et du diabète de type 2. Les études cliniques ont rapporté que les acides aminés majeurs des produits laitiers, à savoir la leucine, l'isoleucine, la glutamine, la phénylalanine, la proline et la lysine, ont des effets bénéfiques sur l'homéostasie glucidique. Cependant, les doses d'acides aminés étudiées qui ont été rapportées sont trop élevées pour être atteintes par un apport adéquat en produits laitiers. Les acides aminés mineurs des produits laitiers, à savoir l'arginine et la glycine, peuvent améliorer l'homéostasie glucidique en améliorant d'autres facteurs de risque du diabète de type 2. De plus, la combinaison des acides aminés peut aussi améliorer les résultats de glycémie, ce qui suggère des effets additifs ou synergiques. Néanmoins, d'autres études à long terme chez les individus atteints du prédiabète ou du diabète de type 2 sont nécessaires pour déterminer les avantages de l'homéostasie glucidique des acides aminés observés dans les aliments à base de lait.