دانلود مقالات ISI درباره فاضلاب زیتون آسیاب شده + ترجمه فارسی

عصاره گیری و تولید روغن زیتون در واحدهای صنعتی – کشاورزی بیشماری در کشورهای مدیترانه اجرا شده است، که فاز آبی تشکیل شده از محتوای آب میوه مخلوط با آنچه که برای شستشو و تولید زیتون استفاده شده بود: این ترکیب فاضلاب کارخانه زیتون (OMW) خوانده می شود و تولید سالانه آن بالای m3 107 تخمین زده شده است. به طور نمونه وزن ترکیب (OMW) عبارتست از: %96-83 آب، %15-5/3 مواد آلی، %2- 5/0 نمکهای معدنی. بخش آلی تشکیل شده از: شکر(%8-1)، ترکیبات-N (%4/2-5/0)، اسیدهای آلی (% 5/1- 5/0)،چربیها(%1-02/0)، بعلاوه فنل و پکتین (%5/1-1). ماکزیمم اکسیژن مورد نیاز بیولوژیکی (BOD) و اکسیژن مورد نیاز شیمیایی (COD) به ترتیب به غلظتهای 100 و Kg/ m3 220میرسد. مدیریت مناسب فاضلاب هاى سرسخت زیستى کشت و صنعت،مثل پساب زیتون خرد شده(OMW) موضوع نگرانى همه کشور هاى مدیترانه اى است. به هرحال، قابلیت اجراى هر تکنیک تصفیه، جدا از بازده سم زدایى و معدنى سازى شدیدا به اثرات محیط زیستى آن بستگى دارد از بیش از ۵۰۰۰ سال پیش که یونانی‌ها برای اولین بار شروع به پرس کردن زیتون‌ها کردند، مردم از پرس (فشار دادن زیتون) استفاده کرده‌اند. دستگاه‌های پرس زیتون رومی هنوز هم در عصر امروز وجود دارد، که دارای مجموعه‌ای قابل توجه در شهر والیوبیلیس مراکش است. دستگاه پرس زیتون به وسیله اعمال فشار برای تولید خمیر زیتون و جدا کردن روغن و آب پوشش گیاه از مواد جامد، کار می‌کند. روغن و آب پوشش گیاه، توسط روش استاندارد دکانتاسیون جدا می‌شود. این روش اولیه امروزه هم به طور گسترده مورد استفاده قرار می‌گیرد و یک روش خوب و معتبر برای تولید روغن زیتون با کیفیت بالا حساب می‌آید به شرطی که احتیاطات مناسب صورت گرفته شود. در کارخانه روغن، ابتدا زیتون‌ها به وسیله سنگ‌های آسیاب بزرگ تبدیل به خمیر زیتون می‌شوند. خمیر زیتون به مدت ۳۰–۴۰ دقیقه زیر سنگها می‌ماند که این کار به ۳ دلیل است: ۱- اطمینان حاصل شود که زیتون‌ها آسیاب خواهند شد. ۲- زمان کافی را برای پیوستن قطره‌های زیتون به هم و تبدیل به قطرات بزرگ روغن را فراهم می‌کند. ۳- بعضی از عطر و طعم‌های روغن بر اثر آنزیم‌های میوه تولید می‌شود.