شام امشب با من: شام فوری و بی‌دردسر؛ کیک ژامبون و پنیر، راه‌حل شب‌های شلوغ

این غذا در دسته فست‌فودهای خانگی قرار می‌گیرد که عطرش تمام خانه را پر می‌کند و به قدری خوش‌خوراک است که هر تکه از آن شما را ترغیب به خوردن تکه بعدی می‌کند. بزرگترین مزیت آن این است که بدون نیاز به تهیه خمیر و درگیر شدن با جزئیات زیاد، یک شام کامل و مغذی را در کمتر از نیم ساعت آماده می‌کند. این دستور پخت را ذخیره کنید تا شام امشبتان تأمین باشد!

مواد اولیه برای یک شام چهارنفره

برای تهیه مایه اصلی این کیک شام، به مواد زیر نیاز دارید. دقت در اندازه‌گیری، تضمین‌کننده پف و بافت مناسب کیک است.

• تخم مرغ: ۳ عدد بزرگ (حدود ۱۵۰ گرم)

• شیر: ۲ پیمانه (۴۴۰ میلی‌لیتر)

• روغن مایع: ۱/۲ پیمانه (۹۰ گرم)

• آرد قنادی (سه‌صفر): ۲ پیمانه (۲۵۰ گرم)

• نمک: ۱ قاشق سوپخوری (۱۵ گرم)

• بیکینگ‌پودر: ۱ قاشق سوپخوری (۱۲ گرم)

• ادویه‌جات: آویشن، فلفل سیاه و پودر سیر (به دلخواه)

ترکیبات پرکننده (غنی‌سازی شام)

این بخش قابل تغییر و جایگزینی است و می‌توانید با مواد موجود در یخچال خود، آن را سفارشی کنید تا به یک شام کامل تبدیل شود.

• ژامبون گوشت یا مرغ: ۵۰ تا ۱۰۰ گرم (بسته به ذائقه، خرد شود)

• پنیر پیتزا (برای بافت کشسان): ۲۵۰ گرم (حدود ۲ و ۱/۲ پیمانه)

• فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد متوسط (از رنگ‌های متنوع برای ظاهر بهتر استفاده کنید)

• قارچ: ۱۰۰ گرم (تفت داده شده و آب گرفته، برای طعم بهتر)

• سبزیجات معطر: ۱/۲ پیمانه جعفری خرد شده (یا پیازچه خرد شده)

• اختیاری برای سیرتر شدن: ۱/۲ پیمانه مرغ ریش ریش شده یا سوسیس نگینی.

دستور تهیه کیک ژامبون و پنیر (آماده‌سازی ۲۰ دقیقه‌ای)

۱.مخلوط کردن مواد تر و خشک

• تخم مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید و کمی هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند.

• شیر و روغن مایع را اضافه کنید و حدود ۱ دقیقه با همزن دستی یا قاشق مخلوط کنید.

• در ظرف دیگری، آرد، نمک، بیکینگ‌پودر و ادویه‌جات را دوبار الک کنید تا هواگیری شوند.

• مواد خشک را به تدریج به مواد مایع اضافه کنید. فقط در حدی هم بزنید که مواد یکدست شوند و گلوله‌های آرد از بین بروند.

۲.  اضافه کردن محتویات شام

• ژامبون، فلفل دلمه‌ای، قارچ و سبزیجات خرد شده را به مایه کیک اضافه کنید.

• بیشتر پنیر پیتزا را (حدود دو پیمانه) به مایه اضافه کنید و به آرامی با لیسک مخلوط نمایید.

• نکته کلیدی: اگر مواد میانی شما (مثل قارچ) آب داشت، حتماً آب آن را بگیرید تا بافت کیک را خراب نکند.

۳. پخت و سرو شام

• آماده‌سازی قالب: قالب گرد ۲۳ سانتی‌متری یا قالب مستطیلی کوچک را با روغن چرب کرده و کمی آرد بپاشید. همچنین می‌توانید از کپسول‌های مافین برای تهیه لقمه‌های شام استفاده کنید.

• دمای فر:

  • فر گازی: از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شود.

  • فر برقی: از قبل با دمای ۱۶۵ درجه سانتی‌گراد گرم شود.

• مایه کیک را در قالب ریخته و مابقی پنیر پیتزا را روی سطح آن بریزید.

• کیک را برای ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید. وقتی سطح کیک طلایی شد و خلال دندان از مرکز آن تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.

• این کیک، ایده‌آل برای سرو گرم به همراه سس کچاپ یا ماست موسیر است.