شام امشب با من: سوپ مرغ؛ غذایی ساده و شفابخش برای روزهای سرماخوردگی

مواد لازم برای تهیه سوپ مرغ شفابخش

• مرغ: ۲ تکه (سینه یا ران) با استخوان یا بدون استخوان

• هویج: ۲ عدد متوسط

• پیاز: ۱ عدد بزرگ

• ساقه کرفس: ۲ عدد

• سیر: ۲ حبه

• جعفری تازه: ۱/۲ پیمانه (خرد شده)

• آب مرغ یا آب: ۶ پیمانه

• نمک و فلفل: به میزان لازم

• زردچوبه: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

• رشته سوپی یا برنج: ۱/۲ پیمانه (اختیاری)

• لیمو ترش تازه: ۱ عدد (برای سرو)

مراحل تهیه سوپ مرغ

۱. آماده‌سازی مواد اولیه: ابتدا مرغ را کاملاً بشویید و به همراه ۶ پیمانه آب یا آب مرغ در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. اگر از مرغ با استخوان استفاده کنید، سوپ شما مقوی‌تر خواهد شد. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب به جوش بیاید. پس از جوش آمدن، کف روی سطح سوپ را با قاشق بگیرید تا سوپی شفاف داشته باشید.

۲. اضافه کردن سبزیجات و ادویه‌ها: پیاز، هویج، کرفس و سیر را خرد کنید و به همراه نمک، فلفل و زردچوبه به قابلمه اضافه کنید. زردچوبه نه تنها به سوپ رنگی زیبا می‌بخشد، بلکه خواص ضدالتهابی نیز دارد.

۳. پختن سوپ: حرارت را کم کنید و اجازه دهید سوپ به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه به آرامی بجوشد تا مرغ و سبزیجات کاملاً پخته شوند.

۴. غلظت بخشیدن به سوپ (اختیاری): اگر دوست دارید سوپ غلیظ‌تری داشته باشید، در این مرحله رشته سوپی یا برنج را اضافه کنید. ۱۵ دقیقه دیگر صبر کنید تا رشته یا برنج کاملاً نرم شود.

۵. اضافه کردن مرغ و جعفری: مرغ پخته شده را از قابلمه خارج کرده، گوشت آن را از استخوان جدا و به صورت تکه‌های کوچک یا رشته‌ای خرد کنید. سپس آن را دوباره به سوپ برگردانید و جعفری تازه خرد شده را اضافه کنید.

۶. سرو سوپ: سوپ مرغ آماده شده را در کاسه بریزید و چند قطره آب‌لیموی تازه به آن اضافه کنید. لیموترش با افزایش جذب ویتامین C، به تقویت هرچه بیشتر سیستم ایمنی شما کمک می‌کند.

نوش جان!