شام امشب با من: سیب‌زمینی سرخ‌شده با تاپینگ چیلی لوبیا!
این غذای خوش‌طعم و الهام‌گرفته از مکزیک، ترکیبی فوق‌العاده برای شب‌نشینی‌های دوستانه یا شب‌های فیلم شما است. چیلی لوبیا گیاهی که روی سیب‌زمینی‌های سرخ‌شده سرو می‌شود، نه تنها یک گزینه عالی برای گیاه‌خواران است، بلکه با ادویه‌های معطر، آووکادوی تازه و تاپینگ‌های متنوع، یک جشن رنگ و طعم را به میز شما می‌آورد و قطعاً همه را شگفت‌زده خواهد کرد.
مواد لازم: همه چیز برای یک شب مکزیکی!
برای تهیه این غذای جذاب و پرانرژی، مواد زیر را آماده کنید:
-
مواد اصلی:
-
۴۰۰ گرم سیب‌زمینی سرخ‌شده منجمد
-
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
-
-
پایه چیلی لوبیا:
-
۱ عدد پیاز ریز خردشده
-
۱ حبه سیر له‌شده
-
نصف قاشق غذاخوری خمیر (در متن اصلی نامشخص است، اما بر اساس مواد اولیه چیلی می‌تواند خمیر گوجه‌فرنگی یا ادویه باشد)
-
نصف قاشق چای‌خوری زیره آسیاب‌شده
-
نصف قاشق چای‌خوری گشنیز آسیاب‌شده
-
۴۰۰ گرم قوطی لوبیای مخلوط، آبکش‌شده
-
نصف قوطی ۴۰۰ گرمی گوجه‌فرنگی خردشده
-
-
مواد گواکامولی و تاپینگ:
-
۱ عدد آووکادوی رسیده
-
نصف عدد لیمو ترش (آب‌گیری شده) + قاچ‌هایی برای سرو
-
نصف عدد پیاز قرمز کوچک، ریز خردشده
-
۱ عدد گوجه‌فرنگی، ریز خردشده
-
نصف دسته کوچک گشنیز تازه، خردشده
-
۲ قاشق غذاخوری کرم فریش بدون لبنیات
-
۲ قاشق غذاخوری پیاز سرخ‌شده ترد
-
طرز تهیه: گام به گام تا رسیدن به طعم مکزیک
این غذا در دو مرحله اصلی، یعنی پخت سیب‌زمینی و آماده‌سازی تاپینگ‌ها، آماده می‌شود.
۱. آماده‌سازی سیب‌زمینی و پایه چیلی
-
پخت سیب‌زمینی: سیب‌زمینی‌های منجمد را دقیقاً طبق دستور روی بسته‌بندی بپزید تا ترد شوند.
-
تفت دادن پیاز: هم‌زمان، روغن زیتون را در ماهیتابه روی حرارت متوسط گرم کنید و پیاز خردشده را به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید تا کاملاً نرم شود.
-
درست کردن گواکامولی: آووکادو را له کرده و بلافاصله با آب لیمو، پیاز قرمز و گوجه‌فرنگی خردشده مخلوط کنید. نکته: آب لیمو مانع از سیاه شدن آووکادو می‌شود.
۲. تکمیل چیلی و سرو نهایی
-
افزودن ادویه‌ها: سیر له‌شده، خمیر ، زیره و گشنیز آسیاب‌شده را به پیاز نرم‌شده اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید تا عطر آن‌ها آزاد شود.
-
پخت چیلی: سپس لوبیای مخلوط آبکش‌شده و گوجه‌فرنگی خردشده را به ماهیتابه اضافه کنید. اجازه دهید حدود ۱۰ دقیقه بپزد.
-
مزه دار کردن: بیشتر گشنیز خردشده را اضافه کنید و با نمک و فلفل، طعم آن را نهایی کنید.
-
تزئین و سرو: سیب‌زمینی‌های سرخ‌شده داغ را در ظرف سرو بریزید. روی آن را با لایه‌ای از مخلوط چیلی لوبیا، گواکامولی تازه، کرم فریش و پیاز سرخ‌شده ترد بپوشانید.
-
پایان کار: در نهایت، باقی‌مانده گشنیز خردشده را روی غذا پخش کنید و آن را با قاچ‌های لیمو ترش تازه سرو کنید. نوش جان!
