شام امشب با من: کباب پنجابی؛ غذایی تند و بین‌المللی برای دوست‌داران طعم‌های جدید
اگر از طعم کباب‌های سنتی خسته شده‌اید و به دنبال تجربه‌ای متفاوت هستید، کباب پنجابی هندی گزینه‌ای جذاب و خوشمزه است. این غذا، با استفاده از ادویه‌های خاص و تند، طعمی بی‌نظیر و به یاد ماندنی دارد و به ویژه مورد علاقه کسانی است که از غذاهای تند لذت می‌برند.
مقدمه‌ای بر کباب پنجابی
کباب پنجابی از غذاهای محبوب هندی است که در آن تکه‌های کوچک گوشت در ترکیبی از ادویه‌ها، ماست و سایر مواد طعم‌دهنده خوابانده شده و سپس کباب می‌شود. ادویه‌های هندی مانند ماسالا و فلفل قرمز نقش کلیدی در ایجاد طعم تند و دلپذیر آن دارند.
مواد لازم
برای تهیه کباب پنجابی خانگی، مواد زیر را آماده کنید:
-
گوشت: ۶۰۰ گرم گوشت گوسفندی بدون استخوان
-
سیر و زنجبیل: ۲ حبه سیر و یک تکه زنجبیل تازه
-
ماست و آب میوه: نصف پیمانه ماست چکیده و نصف پیمانه آب انبه
-
روغن و کره: ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر و ۲ قاشق غذاخوری کره
-
ادویه‌جات: ۲ قاشق چای‌خوری ادویه ماسالا، نصف قاشق چای‌خوری فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
مراحل آماده‌سازی
برای پخت این کباب لذیذ، مراحل زیر را دنبال کنید:
-
تهیه سس مرینیت: در یک کاسه بزرگ، ماست چکیده و آب انبه را مخلوط کنید. سپس روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و ادویه ماسالا را به آن اضافه کرده و به خوبی هم بزنید.
-
افزودن سیر و زنجبیل: سیر و زنجبیل تازه را رنده کرده و به سس اضافه کنید.
-
طعم‌دار کردن گوشت: گوشت گوسفندی را به تکه‌های کوچک خرد کرده و در سس آماده شده بریزید. روی کاسه را با سلفون بپوشانید.
-
زمان استراحت: گوشت را به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً مزه‌دار شود.
-
کباب کردن: بعد از ۳ ساعت، تکه‌های سیر و زنجبیل را از روی گوشت پاک کرده و آن را به سیخ بکشید.
-
سرو نهایی: پس از پخت، کره آب شده را روی کباب‌ها بریزید و غذا را سرو کنید.
نوش جان!
