صبحونه فردا: نان شیرمال خانگی؛ یه صبحانه‌ی خوشمزه و مقرون به صرفه!

مواد لازم

• آرد مخصوص شیرینی‌پزی: 300 گرم
• شکر سفید: 100 گرم
• خمیرمایه فوری: 1.5 قاشق سوپ‌خوری
• شیر: نصف پیمانه
• آب: نصف پیمانه
• تخم‌مرغ: 1 عدد
• روغن مایع: 3.4 پیمانه
• نمک: نصف قاشق چای‌خوری
• کنجد و سیاهدانه: برای تزیین

مراحل پخت

1. روشن کردن فر و عمل آوردن خمیرمایه

• فر رو از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
• یه کاسه آب رو توی فر قرار بدید.
• توی یه ظرف دیگه، خمیرمایه فوری رو با آب ولرم مخلوط کنید و بذارید 10 دقیقه بمونه تا عمل بیاد.

نکته: مراقب باشید که آب خیلی داغ نباشه، چون خمیرمایه رو از بین می‌بره.

2. مخلوط کردن مواد

• روی کاسه‌ی خمیرمایه رو با یه بشقاب بپوشونید و بذارید 10 دقیقه بمونه تا پف کنه.
• توی یه ظرف دیگه، شیر، تخم‌مرغ، شکر و نمک رو با هم مخلوط کنید.

3. اضافه کردن آرد

• آرد رو الک کنید و نصف اون رو به همراه خمیرمایه به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نشه.

4. درست کردن خمیر

• روغن رو به مخلوط اضافه کنید و بقیه‌ی آرد رو کم کم اضافه کنید تا یه خمیر لطیف به دست بیاد.

5. ورز دادن خمیر

• آرد رو روی سطح کار بپاشید و خمیر رو 15 دقیقه ورز بدید تا صاف و یکدست بشه.

نکته: اگه خمیر سفت بود، یه کم شیر بهش اضافه کنید.

6. استراحت دادن به خمیر

• خمیر رو توی یه کاسه بذارید، روشو با دستمال بپوشونید و 45 دقیقه در محیط گرم بذارید تا حجمش دو برابر بشه.

7. شکل دادن به خمیر

• خمیر رو به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت رو به شکل دلخواه فرم بدید.
• برای تزیین، زرده تخم‌مرغ، شیر، زعفران دم‌کرده و روغن رو با هم مخلوط کنید و روی شیرمال‌ها بمالید.
• روی شیرمال‌ها کنجد، سیاهدانه یا مغز دلخواه بپاشید.

8. پختن شیرمال‌ها

• شیرمال‌ها رو با فاصله روی سینی فر بذارید و 20 دقیقه توی فر بپزید.
• اگه شیرمال‌ها طلایی نشدن، گریل فر رو روشن کنید و 2-3 دقیقه دیگه بپزید.

نکات

• مراقب باشید که شیرمال‌ها نسوزن.
• می‌تونید به جای فر، از توستر هم برای پخت شیرمال استفاده کنید.
• شیرمال رو می‌تونید با کره، پنیر، مربا یا هر چیز دیگه‌ای که دوست دارید سرو کنید.

نوش جان!